זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הבסיס לקינוח הזה עשוי מעוגיות מריה מרוסקות ולחוצות ופילוצ'יו (סוכר קנים), שמוסיפים נופך קרמלי לטעם. מלאו אותן במילוי גבינת שמנת אוורירית ותותים, ואתם מוכנים להכין את הטארטלטים המקסימים האלה! מתכון זה מכין 6 טארטלטים אישיים או טארט אחד בקוטר 22 ס"מ.

רכיבים:

• 1.5 כוסות תותים קלופים, חתוכים לרבעים
• 0.5 כוס סוכר + 3 כפות.
• 140 גרם ביסקוויטים מריה (בערך חבילה אחת או 32 ביסקוויטים) או קרקרים
• 1/4 כוס פילונצ'יו קצוץ ארוז (ראה הערה)
• 8 כפות (110 גרם) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
• חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה
• 6 תבניות טארט אישיות עם תחתית נשלפת או תבנית אחת בקוטר 22 ס"מ.
• תרסיס בישול

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טארטלטים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, תּוּת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את התותים בקערה קטנה עם 3 כפות סוכר. הניחו לתותים לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה.
שלב 2
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה ב-6 קליפות טארט עם תחתית נשלפת. רססו את הקונכיות בתרסיס שמן. מערבבים את קרקרי המריה והפילונצ'יו במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירורים גסים.
שלב 3
• מוסיפים את החמאה ומפעילים בפולסים עד לקבלת פירורים חלקים. מפזרים את הפירורים בתבניות המוכנות ומשטחים לשכבה אחידה. אופים עד להזהבה, כ-10 דקות. מצננים לחלוטין.
שלב 4
• בעזרת מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת בקערה קטנה עם השמנת החמוצה עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את 0.5 כוסות הסוכר הנותרות ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית מאוד.
שלב 5
• סננו את התותים, ושומרים 2 כפות נוזלים. ערבבו את התותים ו-2 כפות הנוזלים הנותרות לתוך הקרם. הוסיפו את המילוי לטארטלטים בעזרת כף. ניתן להכין את הטארטלטים יום מראש, לכסות ולקרר.
  
  פֶּתֶק*
  
  גאלטאס מריאס הן עוגיות וניל עגולות ומתוקות. ניתן להחליף אותן בקרקרים.
  
  פילונסילו משמש לעתים קרובות במטבח המקסיקני להמתקת משקאות וקינוחים. זהו סוכר קנים לא מזוקק, בדרך כלל בקונוסים קטנים. ניתן להחליף אותו בסוכר חום דחוס בצפיפות.

קולות: 1