מרק עגבניות דם ערפד וכריכים עם גבינה תפוחים

קולות: 2

איך להכין - מרק עגבניות עם דם ערפד וסנדוויצ'י גבינה תפוחים

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אם אתם מתכננים ארוחת ליל כל הקדושים משמעותית יותר מאשר סתם מנות ראשונות נושאיות, תוכלו להכין מרק עגבניות ולהגיש אותו עם כריכים. בשלו עגבניות משומרות במיץ שלהן, תוך הוספת עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים. בזיליקום טרי ושום יוסיפו טעם איטלקי נעים. טחנו את המרק המוגמר בבלנדר. זה עדיין יהיה מרק עגבניות פשוט ללא כל ניחוח חגיגי. אם רוצים, אפשר להגיש אותו במבחנות זכוכית. ובמקום לחם רגיל, הכינו כריכים טעימים עם המרק מלחם שיפון ושילוב נפלא של ריבת תפוחים וגבינה, וחתכו אותם לדמויות נושאיות של רוחות רפאים, דלעות או עטלפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְרַק עַגבָניוֹת

קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף משומרות
3 כפות שמן זית
חצי שורש שומר, קצוץ, כ-2 וחצי כוסות
חצי בצל גדול, קצוץ, בערך כוס אחת
4 שיני שום, כתושות
1 ו-1/4 כפיות מלח גס
כפית אחת של זרעי שומר
1/8 - 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום, אופציונלי
2 כוסות ציר ירקות
2 כוסות מיץ עגבניות
6 עלי בזיליקום, קרועים
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

כריכי גבינה וריבת תפוחים של מינסטר

16 פרוסות מרובעות של פומפרניקל וסטפליאני או לחם שחור אחר בגודל 9 ס"מ
0.5 כוסות ריבת תפוחים
8 פרוסות גבינת מונסטר, כ-100 גרם.
8 פרוסות גבינת צ'דר, כ-100 גרם
ציוד מיוחדחותכני עוגיות (דלעות, רוחות רפאים, חתולים, עטלפים ומכשפות), אופציונלי

קישוטים נוספים

עיגולים של מלפפונים כבושים
ענפי שומר
זיתים ממולאים בפלפלי פימנטו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, בצל שומר, מִיץ עַגבָניוֹת, מיץ לימון, פתיתי פלפל אדום, זרעי שומר, גבינת מונסטר, גבינת צ'דר, ריבת תפוחים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שומר, בצל, שום, מלח, זרעי שומר ופתיתי פלפל אדום, אם משתמשים, ומבשלים עד לריכוך והזהבה קלה, כ-5 דקות.

סננו את העגבניות לקערה נפרדת והניחו בצד. לאחר מכן מועכים בעדינות את העגבניות בעזרת הידיים. הוסיפו את העגבניות למחבת, הגבירו את האש לגבוהה ובשלו עד שהן מתחילות להחשיך מעט, כ-5 דקות.
מוסיפים את נוזל העגבניות ששמרנו, ציר הירקות, מיץ העגבניות ועלי הבזיליקום. מביאים לרתיחה, מערבבים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהירקות רכים והמרק מצטמצם מעט ומסמיך, כ-30 דקות.

הסירו את הסיר מהאש וטחנו את המרק במנות בעזרת בלנדר מוט, בלנדר רגיל או מעבד מזון. הוסיפו מיץ לימון ופלפל לפי הטעם. הגישו.
כריכי גבינה של מינסטרמטגנים לחם פומפרניקל טוסט בטוסטר או בתנור עד לקבלת פריכות קלה, כ-5 דקות (או פחות אם משתמשים בטוסטר). מורחים ריבת תפוחים על צד אחד של כל פרוסת לחם. מניחים את הגבינה מעל הריבה, ולאחר מכן מפזרים את פרוסת הלחם הנותרת מעל. חותכים צורה מהכריך, אם רוצים. מקשטים עוד, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / ליל כל הקדושים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מרקים / מרקים שמנתיים

מתכונים דומים