מקלות גבינה מבצק פילו

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 חטיפים

מקלות גבינה הם מתאבן מבורך לכל חברה, לא משנה מה האירוע. ישנן דרכים רבות להכין אותם, אבל אחת הפשוטות ביותר היא לעטוף מלית גבינה בצינורות דקים של בצק פילו ולאפות אותם בתנור. המילוי כולל גבינת שמנת, פרמזן מגורר, ביצה וקצת מלח. מניחים אותו על תבנית בצק פילו משומנת היטב, והמקלות יהיו אווריריים, פריכים ופריך בצורה מושלמת. מגישים עם רוטב פסטו מוכן לטבילה. מקלות הגבינה האלה כל כך טעימים, שיהיה לכם קשה להפסיק; אפו יותר בבת אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פילו קפוא (כ-40 דפים), מופשר
220 גרם גבינת שמנת, רכה
1/4 כף פרמזן מגורר
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
רוטב פסטו, לטבילה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, גבינת פרמזן, גבינת גבינה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים גבינת שמנת, פרמזן, ביצה ורבע כפית מלח בקערה קטנה; מערבבים היטב. מעבירים לשקית ניילון עם סגירת זיפ; חותכים פינה ליצירת חור בקוטר 0.5 ס"מ.
פרשו ערימת עלי פילו על משטח נקי. עבדו במהירות כדי למנוע מהבצק להתייבש, מרחו את כל פני השטח של הדף העליון בחמאה מומסת, לאחר מכן זילוף את מלית הגבינה לאורך הקצה הארוך של הבצק, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ. קפלו את הקצוות מעל המלית, לאחר מכן גלגלו את הבצק ליצירת צינור. הניחו על תבנית אפייה וחזרו על הפעולה עם שאר עלי הפילו ותערובת הגבינה.