כריך גלידה: קינוח קיץ עשוי מעוגיות וגלידה רכה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 כריכים

כריך גלידה העשוי מעוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות קלאסיות, ביניהן כדור גלידת שוקולד טעימה. שני תענוגות באחד. ניתן לאפות את עוגיות השוקולד צ'יפס מראש, להקפיא את גלידת קרם השוקולד, ואז להרכיב את הכריכים בכל עת שצריך, ליהנות מהם ביום חם או לחלוק אותם עם יקיריכם. העוגיות עצמן טעימות ופירוריות, וכאשר מערבבים אותן עם גלידה מומסת קלות, זה אושר צרוף. הכריכים האלה לא רק מרעננים לטובה אלא גם חטיף משביע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות

0.5 כוסות חמאה בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר חום
0.5 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של קורנפלור
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח
1.5 כוסות שוקולד צ'יפס
1 כוס פקאנים קלויים קלות וקצוצים גס (אופציונלי)

גלידת שוקולד

1.5 כוסות חלב דל שומן
1.5 כוסות שמנת מתוקה
180 גרם שוקולד חלב, קצוץ
4 חלמוני ביצים גדולים
0.5 כוסות סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, פקאנים, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שוקולד צ'יפס (גרגירים), ביצים, קרֶם, חָלָב, סוכר חום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָהמקציפים את החמאה עם הסוכר החום והסוכר המגורען עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצה והווניל.

בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, קורנפלור, סודה לשתייה ומלח. שפכו את תערובת הקמח לתערובת החמאה וערבבו. הוסיפו את שוקולד צ'יפס ואגוזי פקאן (אם משתמשים).
בעזרת כף גלידה קטנה או כף גלידה, הוציאו כ-2 כפות מהבצק, וצרו כדורים והניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או צלחת. מקררים לפחות שעה. ניתן גם להקפיא את הבצק הקר ולאפות ממנו עוגיות מאוחר יותר.

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מניחים את כדורי הבצק הקרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, במרחק של כ-7 ס"מ ביניהם. אופים במשך 15-18 דקות, עד שהקצוות זהובים. מצננים את העוגיות על תבנית האפייה. אם אופים מבצק קפוא, מניחים את הכדורים הקפואים על תבנית האפייה ומניחים להם להפשיר במשך 20 דקות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן אופים לפי ההוראות.
כדי להכין גלידת שוקולדמניחים את החלב ו-1/2 כוס שמנת מתוקה בסיר בינוני ומביאים לרתיחה. יוצקים את תערובת החלב על השוקולד הקצוץ ומקציפים בעדינות עד שהשוקולד נמס.
בקערה נפרדת, טורפים את חלמוני הביצים והסוכר. יוצקים באיטיות את קרם השוקולד לתוך החלמונים, תוך כדי טריפה מתמדת. מחזירים את כל התערובת לסיר ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ, עד שהקרם יוצר קו על הכף, כ-3 דקות. מסננים את הקרם ומקפלים פנימה את כוס הקצפת הנותרת. מכסים ומכניסים למקרר לצינון מלא.
יוצקים את הקרם המצונן למכונת גלידה ומקפיאים לפי הוראות היצרן. מניחים את הגלידה הרכה בכלי, סוגרים במכסה ומקפיאים עד שהיא מתקשה. ניתן להכין גלידה מראש ולשמור אותה במקפיא עד שבוע..
יְצִיאָה4 כפות.
להרכיב כריכים, הניחו כדור גלידה גדול בין השניים עוגיות שוקולד צ'יפס ולחצו בעדינות. הגישו מיד.