קבב סקאלופ חריף וקישואים

קולות: 3

תמונה של המנה: אנה וויליאמס

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שישליק סקאלופ חריף וקישואים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לרוטב צ'אטני:

1/2 כוס כוסברה טרייה
1/4 כוס נענע טרייה
1/4 כוס חלב קוקוס
מיץ מליים אחד
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים
שן שום קטנה אחת
כפית סוכר אחת
מלח גס

לשישליק:

4 כפות (60 גרם) חמאה
שן שום קטנה אחת, קצוצה
1/2 כפית זרעי כמון
1/2 כפית זרעי כוסברה, גרוסים
1/8 כפית פלפל צ'ילי טחון
מלח גס
12-18 צדפות גדולות, ללא שרירי מגל
2 קישואים קטנים, חתוכים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
שמן צמחי, לצלייה
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כוסברה, מֶנטָה, חלב קוקוס, מיץ ליים, פלפל חלפיניו, שׁוּם, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, פלפל חריף אדום טחון, צדפות, קִשׁוּא, סִיד, רוטב צ'אטני

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את רוטב הצ'אטני: בבלנדר, ערבבו כוסברה, נענע, חלב קוקוס, מיץ ליים, פלפל חלפיניו, שום, סוכר וחצי כפית מלח. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את הצ'אטני לקערה, כסו בניילון נצמד ושמרו במקרר עד להגשה.
הכינו את השישליק: ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את השום, הכמון, הכוסברה, פלפל הצ'ילי וחצי כפית מלח; מבשלים תוך ערבוב במשך 4 דקות. מסירים את המחבת מהאש ומצננים מעט.

מחממים את הגריל לחום בינוני. משרים 4-6 שיפודי עץ במים למשך 15 דקות. משחילים את הצדפות ופרוסות הקישוא על השיפודים. מברישים את הגריל בשמן צמחי. מוסיפים את החמאה המתובלת, מצפים את הצדפות והקישואים ומתבלים במלח. מניחים את השיפודים על הגריל ומבשלים עד שהצדפות מבושלות לחלוטין, 3-4 דקות מכל צד. מברישים את השיפודים בחמאת עשבי התיבול הנותרת ומגישים עם צ'אטני ופלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / דג בגריל / ירקות ופירות צלויים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים