סלט ראשונים עם צדפות ים מטוגנות

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 588, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 56 מ"ג, נַתרָן 731 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הכינו מנה ים תיכונית קלילה ונהדרת. צדפות ים גדולות נטחנות בקמח מלוח ומטוגנות במחבת בתערובת של שמן זית ושומן בייקון, המעניקים טעם מלוח נוסף. הירקות מוגשים על מצע של גרגר הנחלים עם צנוניות ומלפפונים, ומרוטבים עם הנוזלים הטעימים שנותרו במחבת לאחר הטיגון, מעורבבים עם בייקון פריך ועירית. הטעם המלוח של סלט זה מדגיש בצורה מושלמת את הרכות והמתיקות העדינה של הצדפות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג צדפות ים גדולות (כ-16 יחידות)
2 רצועות בייקון
2 צרורות גרגר נחלים, גבעולים קשים גזומים
2 מלפפוני קירבי, פרוסים למקלות
צרור צנוניות אחד, כל אחד חתוך ל-4 חתיכות
1/3 כוס קמח אינסטנט (כגון וונדרה)
3-4 כפות שמן זית כתית מעולה
מיץ מלימון אחד
1/3 כוס עירית טרייה קצוצה
4 פרוסות עבות של לחם כפרי, קלויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, צְנוֹן, מלפפונים, גרגר הנחלים, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הבייקון במחבת בינונית עד שהוא פריך. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון; מניחים את המחבת בצד.
מחלקים את גרגר הנחלים, המלפפונים והצנוניות בין הצלחות.

מניחים קמח בתבנית שטוחה ומתבלים במלח ופלפל. מסננים את רוב שומן הבייקון מהמחבת, ושומרים רק כף אחת; מוסיפים כף אחת של שמן זית ומחממים על אש בינונית. עובדים בקבוצות, מצפים את הצדפות בקמח ומטגנים עד להזהבה בתחתית, כ-2 דקות. הופכים וטגנים עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות נוספות (מוסיפים עוד כף אחת של שמן זית במידת הצורך).
חלקו את הצדפות באופן שווה בין צלחות הסלט. הוסיפו למחבת את 2 כפות שמן הזית ומיץ הלימון הנותרות, לאחר מכן הסירו מהאש ויוצקים פנימה 1-2 כפות מים, תוך כדי גירוד המחבת כדי לשלב את החתיכות השחומות. פיררו את הבייקון והוסיפו אותו למחבת יחד עם העירית, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם; ערבבו, ולאחר מכן טפטפו את הרוטב מעל הסלטים. הגישו עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים