קרוסטיני עם עגבניות אפויות ו-3 סוגי גבינות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 קנפה

ממרח גבינה כחולה וריקוטה קרמית משתלבים בצורה מושלמת עם עגבניות צלויות. ממרח שלוש הגבינות הזה על פרוסת לחם פריך מציע שילוב אמיתי של טעמים איטלקיים. והבזיליקום הארומטי הוא חובה בכל מנה איטלקית. הכל מתאחד די מהר, מכיוון שהלחם והעגבניות נצלים בתנור. זה לוקח רק כמה דקות, אבל אתם צריכים להשגיח על התנור, מכיוון שהגדרה זו יכולה לגרום במהירות לכל דבר שאתם צולים לעבור מחום זהוב לחרוך. מרחו את ממרח הגבינה על הלחם הקלוי, פזרו מעל עגבניות, פזרו עוד גבינה והגישו את הקרוסטיני מסודרים יפה על מגש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות עגבניות שרי חצויות
3 כפות בצלצלי שאלוט פרוסים דק
2.5 כפות שמן זית, מחולקות
0.5 כפות חומץ בלסמי
3/4 כוס ריקוטה
1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת, ארוזה באופן רופף בכוס מדידה
1/4 כוס פסטו מוכן
3/4 כפית מלח, לחלק
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת, ללא שקופית
16 פרוסות בגט צרפתי או בגט איכרים, חתוכות באלכסון לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
2-3 סיבובים של מטחנת פלפל שחור (מטחנה ידנית)
3 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים דק
1/4 כוס גבינת פקורינו רומנו טרייה מגוררת דק, ארוזה באופן רופף בכוס מדידה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, עגבניות שרי, רוטב פסטו, גבינת ריקוטה, גבינה כחולה, גבינת פקורינו רומנו, בָּזִילִיקוּם, טוֹסט

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרחק של 12-15 ס"מ מגוף החימום וחממו את התנור מראש לטמפרטורה הגבוהה ביותר באמצעות הגדרת גריל. רפדו תבנית אפייה בנייר אלומיניום עבה.
בקערה קטנה, ערבבו בעדינות את העגבניות, בצלצלי השאלוט, חצי כף שמן זית וחומץ. פזרו את התערובת על תבנית האפייה המוכנה. הניחו את תבנית האפייה על הרשת מתחת לגוף החימום של התנור. צלו עד שהעגבניות נצרבות קלות, כ-4 דקות כאשר דלת התנור סגורה. ערבבו את תערובת הירקות בעזרת מרית וצלו עוד 3 דקות כאשר דלת התנור סגורה. הוציאו מהתנור והעבירו את התערובת בעזרת כף מחוררת לקערה קטנה; הניחו את הקערה בצד עד לשימוש. השאירו את התנור על אש גריל.

בזמן שהעגבניות נצלות, ערבבו בקערה קטנה את הריקוטה, הגבינה הכחולה, הפסטו, 1/2 כפית מלח, מיץ לימון וגרידת לימון.
מניחים את פרוסות הבאגט על תבנית אפייה גדולה ומורחים ב-2 כפות שמן הזית הנותרות. מניחים את תבנית האפייה על רשת התנור וצולים עד להזהבה, כדקה מכל צד, תוך הקפדה לא לשרוף את הלחם. מוציאים את הבגטים מהתנור.
להרכבת הקרוסטיני, תבלו את תערובת הירקות ברבע כפית המלח והפלפל הנותרת, ולאחר מכן הוסיפו את הבזיליקום.
מורחים מעט מתערובת הריקוטה על כל פרוסת קרוסטיני. מעל תערובת העגבניות-בצל, מפזרים גבינה מגוררת ומחלקים את המרכיבים באופן שווה בין פרוסות הלחם. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים.

מחבר המתכון - ברברה אסטברוק, בעלת החזון שמאחורי חווה בפלורידה, מייצגת את מדינתה בתחרויות קולינריות וזכתה בפרסים בקטגוריות מתאבנים/סלט; כתיבתה על צמחים הוצגה על ידי מחלקת משאבי הטבע והסביבה של ויסקונסין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / מתאבנים עם גבינה / / מטבח איטלקי / המטבח היהודי

מתכונים דומים