סנאפר מטוגן במחבת עם עגבניות שרי צלויות, שום ובזיליקום

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פילה סנאפר מטוגן במחבת מוגש עם עגבניות צלויות ובזיליקום ברוטב עשבי תיבול - מושלם לארוחת ערב ים תיכונית קלילה ובריאה. עגבניות ענבים מתוקות מתערבבות עם שמן זית, עשבי תיבול וחומץ בלסמי לפני האפייה, ומעניקות להן טעם מורכב ורב-גוני. מגישים עם המיצים, מטפטפים ישירות על הדג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של סנאפר, 170 גרם כל אחד, עם העור
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, פרוסות דק
כפית אחת של חומץ בלסמי
קורט של פתיתי פלפל אדום
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, קרועים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סנאפר אדום, עגבניות ענבים, חומץ בלסמי, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
מערבבים את העגבניות עם כף שמן זית, שום, חומץ, פלפל אדום ומלח לפי הטעם. מסדרים על תבנית אפייה וצולים עד שהעגבניות משחררות את הנוזלים שלהן, כ-15 דקות. מעבירים את העגבניות לקערה ומערבבים עם הבזיליקום.

יבשו את הדג היטב. כדי למנוע התעקלות בזמן הטיגון, צרו חריצים רדודים בעור בעזרת סכין חדה. מרחו את צד הבשר של הדג בשמן הזית שנותר. תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם. חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הניחו את הדג כשצד הבשר כלפי מטה בשמן וטגנו, מבלי לזוז, על אש גבוהה עד שהקצוות אטומים והתחתית זהובה-חומה, כ-3 דקות. תבלו קלות את העור במלח.
הפכו את הפילטים, כבו את האש ובשלו בחום השיורי של המחבת עד שהפילטים יציבים אך עדיין עסיסיים, כדקה נוספת.
מחלקים את הדג בין ארבע צלחות. מעל עגבניות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / לב בריא / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים