סלט שעועית שעווה חם עם עגבניות אפויות ברוטב עגבניות מיובשות

קולות: 3

איך להכין - סלט שעועית חם עם עגבניות צלויות ברוטב עגבניות מיובשות

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 246, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 407 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלט זה משתלב היטב עם שעועית שעווה צהובה או שעועית ירוקה. השעועית נאפית בתנור עם עגבניות שרי ובצל אדום עד שהירקות מתרככים מעט, לאחר מכן מערבבים עם ויניגרט עגבניות מיובשות ומגישים חמימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב עגבניות מיובשות

1/2 כוס עגבניות מיובשות קלופות בשמן + 1/3 כוס חמאה (או תחליף לשמן זית)
1 כף חומץ יין אדום
כף אחת של חומץ בלסמי
0.5 כפיות דבש

סָלָט

2 כוסות עגבניות שרי מעורבות, חצויות
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
2 כפות שמן זית
450 גרם שעועית שעועית (או שעועית ירוקה), קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, חומץ בלסמי, דְבַשׁ, חומץ יין, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב עגבניות מיובשותשלבו בבלנדר עגבניות מיובשות, יין אדום וחומץ בלסמי, דבש, מעט מלח ופלפל וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.

מבלי לעצור את הבלנדר, יוצקים פנימה את השמן באיטיות עד לקבלת תערובת חלקה.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מערבבים את העגבניות והבצל האדום בקערה עם שמן זית וקצת מלח ופלפל. מניחים את התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 20 דקות.

סָלָטבסיר גדול, להביא מים לרתיחה, להוסיף מעט מלח.

בינתיים, הוסיפו את השעועית למים רותחים ובשלו במשך 3 דקות. סננו ושטפו את השעועית במים קרים. הניחו בצד.
לאחר 20 דקות, הוציאו את העגבניות והבצל מהתנור, הוסיפו את השעועית וערבבו. אפו עוד 5-10 דקות.
מעבירים את תערובת הירקות לקערת הגשה ומזלפים מעל את רוטב העגבניות המיובשות. ניתן לאחסן רוטב שאריות בכלי אטום היטב במקרר עד שבוע.