זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה זו משלבת את טעמי הפסטה האיטלקית האותנטית: מקרוני, עגבניות, בזיליקום, שום וגבינה טרייה. היא פשוטה ומהירה להכנה, אך נראית נהדרת. רוטב הפסטה עשוי מעגבניות שרי צלויות בתנור במעט שמן זית. הצלייה מעצימה את טעמן המתוק ממילא. עגבניות מרוסקות מעורבבות עם שום קלוי, ריגטוני מבושל ומפוזרות בזיליקום. גולת הכותרת של מנה זו היא חתיכת גבינת בוראטה, המונחת על כל מנה ומתפשטת על פני הפסטה, מתערבבת עם רוטב העגבניות הצלויות.

רכיבים:

• 340 גרם פסטה מצי ריגטוני (שפופרות קצרות)
• 6 כוסות עגבניות שרי ו/או עגבניות שרי, חצויות
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
• 3 שיני שום, פרוסות דק
• 2 כפות אורגנו טרי קצוץ
• כדור אחד של 220 גרם גבינת בוראטה, חתוך ל-4 חתיכות
• 0.5 כוס בזיליקום טרי קרוע

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה ריגטוני, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם, אוֹרֶגָנוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). בקערה גדולה, מערבבים את העגבניות עם 2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור. מניחים את העגבניות על תבנית אפייה עם שוליים וצולים עד שהן מתרככות, כ-20 דקות. מחזירים אותן לקערה ומערבבים בעזרת כף עץ כדי לפרק את העגבניות וליצור רוטב עבה.
שלב 2
• בינתיים, הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. בנפרד, הניחו בצד 0.5 כוסות ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר.
שלב 3
• בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת קטנה על אש בינונית. הוסיפו את השום ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה קלה, כ-3 דקות; העבירו לקערה עם העגבניות.
שלב 4
• מוסיפים את הפסטה לתערובת העגבניות ומערבבים, תוך הוספת כמות מספקת של מי הבישול ששמרנו כדי לדלל את הרוטב. מתבלים באורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• מניחים חתיכת גבינה על כל מנה, מפזרים בזיליקום ופלפל שחור ומזלפים שמן זית.
  
  
  פֶּתֶק
  
  בוראטה היא מוצרלה טרייה בעלת מרקם רך וקרמי שנמס כשפורסים אותה. אם אינכם מוצאים גבינה זו, ניתן להחליף אותה בריקוטה.

קולות: 4