אגרולים עם כדורי בשר

קולות: 7

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 לחמניות

אגרולים הם חטיף אמריקאי פופולרי עם טוויסט אסייתי, בדומה לאברינג רולס מטוגנים. עם זאת, אגרולים עשויים מעלי בצק מיוחדים שכאשר הם מטוגנים, יוצרים קליפה צפופה ופריכה, עבה ומלאה יותר מאשר ספרינג רולס אסייתיים. הכינו את האגרולים המעוררי התיאבון האלה עם מילוי בסגנון איטלקי של כדורי בשר ברוטב מרינרה, גבינת מוצרלה ובזיליקום. טגנו אותם והגישו חמים כדי ליהנות מהגבינה המומסת שבפנים. את האגרולים הפריכים האלה אוכלים עם הידיים, טובלים אותם ברוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250 גרם כדורי בשר קפואים, מופשרים וחתוכים לחתיכות קטנות
2 כוסות מוכנות או משומרים רוטב מרינרה
8 דפי בצק אגרול מרובעים בגודל 15 ס"מ
2 ביצים, טרופות
250 גרם מוצרלה מגוררת
16 עלי בזיליקום טריים
שמן בוטנים לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, רוטב מרינרה, בצק פילו, גבינת מוצרלה, חמאת בוטנים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים את כדורי הבשר עם 1/4 כוס רוטב מרינרה.

פרשו את יריעת הבצק לפניכם כמו יהלום. מרחו את הקצוות בביצה טרופה. הניחו כ-2 כפות מוצרלה במרכז הבצק, לאחר מכן הוסיפו את כדורי הבשר (גם הם כ-2-3 כפות) ופזרו מעל 2 עלי בזיליקום.
כשאתם מורחים את המילוי על יריעת הבצק, ודאו שיש מרחק של כ-2.5 ס"מ מהקצוות. קפלו את קצה הבצק הקרוב אליכם מעל המילוי. לאחר מכן קפלו כל צד לכיוון האמצע וגלגלו בזהירות את הבצק והמילוי לגליל הדוק, תוך כדי שאתם מהדקים את הקצוות פנימה ולוחצים את המילוי למקומו.

חזרו על אותו התהליך עם הבצק הנותר עד שתשתמשו בכל המילוי. בעת הרכבת הגלילים, הקפידו להניח בצד כל בצק שאינכם משתמשים בו, וכסו את הגלילים המורכבים במגבת מטבח כדי למנוע מהבצק להתייבש.
יוצקים 10-12 ס"מ של שמן צמחי למחבת או קלחת בעלת תחתית עבה ומחממים אותו ל-175 מעלות צלזיוס.
מטגנים את האגרולים במנות של 4 עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. מניחים על תבנית אפייה מרופדת במגבות נייר.
מגישים עם רוטב המרינרה שנותר כמטבל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / / מטבח אמריקאי / קלסי ניקסון

מתכונים דומים