זְמַן: --

לחמניות קיץ - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 85 גרם אטריות זכוכית וייטנאמיות (לבשל לפי הוראות היצרן)
• 2 כוסות נבטי שעועית
• מנגו בשל אחד, פרוס דק
• 1 סלק גדול, פרוס דק לרצועות
• 1 פלפל צ'ילי אדום טרי, פרוס לעיגולים
• 2 חופנים כוסברה טרייה (קרועה ביד)
• 3/4 כוס בוטנים קצוצים ללא מלח
• 2 כפיות שמן שומשום כהה
• מיץ מליים אחד
• מלח ים
• 20 דפי נייר אורז (בקוטר 20 ס"מ)
• 40 עלי נענע

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אטריות אורז, מַנגוֹ, סֶלֶק, פלפל צ'ילי, מיץ ליים, פתיתי מלח ים, מֶנטָה, כוסברה, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את אטריות הזכוכית, הירקות, הכוסברה והבוטנים בקערה גדולה. מערבבים עם שמן שומשום ומיץ ליים כדי להוסיף טעם למלית, ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 2
• בקערה גדולה ורדודה, יוצקים 3 כוסות מים חמים, אך לא רותחים. טבלו את דפי נייר האורז במים החמים, אחד אחד, למשך 10 שניות, עד לריכוך, ולאחר מכן הניחו אותם על מגבת לחה מעט.
  
  נייר אורז הוא נייר עדין מאוד; אין להשרות אותו זמן רב מדי, אחרת הוא ייקרע. בזמן הבישול, יש לכסות את ניירות האורז כדי למנוע מהם להתייבש ולהתכרבל.
שלב 3
• כדי ליצור לחמניות, הניחו דף נייר אורז על משטח ישר.
  
  קחו כמות קטנה מתערובת אטריות הזכוכית והירקות ומרחו אותה על השליש התחתון של תבנית האורז. השתמשו בפחות מלית ממה שאתם חושבים שאתם צריכים, מכיוון שכמות גדולה מדי תקרע את נייר האורז. קפלו בזהירות את התחתית מעל המלית. קפלו את הצדדים הימני והשמאלי כלפי מטה, ואז הפכו פעם אחת.
  
  הניחו 2 עלי נענע מעל, הפכו וגלגלו ליצירת סיגר הדוק. עלי הנענע צריכים להיות גלויים מבעד לנייר האורז השקוף. אמורות להיות לכם 20 גלילים. הניחו את הגלילים המוכנים על צלחת וכסו במגבת לחה.

קולות: 6