זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3-4 כמנה ראשונה

הלחמניות הפריכות האלה בסגנון וייטנאמי הן בריאות וקלות, ותוספת האורז הופכת אותן לארוחה שלמה. הן ללא גלוטן ופופולריות בקרב כולם, אפילו בקרב מבוגרים.

רכיבים:

• 2 כוסות עוף מבושל מגורר (שאריות מעוף בגריל או מנת עוף אחרת)
• 1/2 כוס אורז חום או לבן מבושל
• 1/4 כף חומץ אורז ועוד 1-2 כפות ליטר
• כף סוכר (מחולקת למנות)
• גזר בינוני או גדול אחד, מגורר גס (בערך כוס אחת)
• 12 דפי נייר אורז, בקוטר 21 ס"מ.
• 4 (בערך 1/2 כוס) בצלים ירוקים קצוצים דק (החלק הלבן והירוק)
• 1/2 כוס עלי נענע טריים, בזיליקום או כוסברה
• כ-12 עלי חסה בוסטון
• חצי כוס חמאת בוטנים עם חתיכות
• 1/3 מלפפון אנגלי, קלוף וחתוך לג'וליאן, או מלפפון קירבי אחד (בערך כוס אחת)
• 2 כפות רוטב סויה
• 3 כפות מים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, אורז חום, חומץ אורז, רוֹטֶב סוֹיָה, גֶזֶר, מלפפונים, סלט בוסטון, חמאת בוטנים, בצל ירוק, בָּזִילִיקוּם, מֶנטָה, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו יחד 1/4 כוס חומץ אורז ו-2 כפיות סוכר עד להמסה מלאה. הוסיפו את העוף והגזר, ותבלו במלח לפי הטעם.
  
  מלאו קערה גדולה במים חמים. קחו שני גיליונות נייר אורז בכל פעם (כסו את הגיליונות הנותרים בבד גבינה לח מעט כדי למנוע התכרבלות) וטבלו אותם במים החמימים עד לריכוך קל (כ-15 שניות).
  
  הוציאו את הנייר מהמים והניחו אותו על משטח נקי או קרש חיתוך. יבשו אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבת כדי להסיר עודפי מים.
שלב 2
• מניחים 2 חתיכות חסה בשליש התחתון של נייר האורז, ומשאירים מרחק של כ-1.5 ס"מ בקצוות.
  
  מניחים כשליש כוס מתערובת העוף והגזר על הסלט, מעל 4-5 פרוסות מלפפון, בצל ירוק, כמה עלי נענע וכף גדושה של אורז. מגלגלים את הנייר למרכז ליצירת גליל.
  
  קפלו את שני הקצוות פנימה וגלגלו את הגליל עד הסוף. זה אמור להיראות כך. 6 לחמניות.
שלב 3
• מניחים את הגלילים על צלחת, מכסים אותם במגבת לחה כדי לשמור על לחותם בזמן שאתם מכינים את הגלילים הנותרים. חותכים כל גליל לשניים ועוטפים בניילון נצמד או מניחים בכלי אטום.
  
  בקערה נפרדת, טורפים יחד את חמאת הבוטנים, 1-2 כפות חומץ האורז הנותרות, 2 כפיות סוכר, 2 כפות רוטב סויה ומים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את הרוטב בכלי עם מכסה הדוק.
  
  שימו את הלחמניות והרוטב בקופסת אוכל קרה ולקחו אותה לבית הספר.

קולות: 1