זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

גלילות הסלמון והטונה הטעימות האלה קלות להכנה בבית, אבל יקיריכם לא יאמינו שלא הזמנתם אותן במסעדה! הן ממולאות בסלמון טרי ומלפפון, ומעליהן פרוסות טונה צרובה קלות. תוספת חריפה במיוחד העשויה משלושה סוגי פלפלי צ'ילי מוסיפה טעם מיוחד. השתמשו בתוספת במשורה לקבלת חריפות מאוזנת.

רכיבים:

רוטב חריף

• 1 כוס עלי כוסברה
• 0.5 כוס מיץ לימון
• 1/4 כף מלח
• 7 פלפלי צ'ילי תאילנדיים
• 6 תרמילי האבנרו
• 4 תרמילי סראנו
• 2 עיגולים קטנים של בצל לבן

לחמניות 5 כוכבים

• 2 דפי נורי חדים
• 1 כוס אורז סושי מבושל
• חצי מלפפון, קלוף ומנוקה מגרעינים, וחתוך לרצועות דקות
• 2 נתחי פילה סלמון נא חריפים (כ-170 גרם כל אחד)
• 110 גרם טונה חריפה צרובה
• ציוד מיוחדמחצלת במבוק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, טוּנָה, אורז לסושי, נורי, פלפל סראנו, כוסברה, מלפפונים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רוטב חריף:
  
  שלבו כוסברה, מיץ לימון, מלח, צ'ילי ובצל בבלנדר וטחנו במשך 5 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
• לחמניות:
  
  כסו את משטח הבמבוק בניילון נצמד. הניחו על המשטח יריעת אורז נורי. הוסיפו חצי מכמות האורז לסושי ולחצו בחוזקה ליצירת שכבה אחידה. הפכו את משטח הבמבוק כך שהאורז יהיה בצד החיצוני של הגליל.
שלב 3
• מניחים חצי מכמות הסלמון החריף והמלפפונים על גבי הנורי. מגלגלים את המשטח קדימה, לוחצים את המרכיבים יחד ליצירת גליל. מסירים מהניילון.
שלב 4
• מניחים חצי מכמות הטונה הצרובה על גבי הגליל. חותכים את הגליל לחתיכות קטנות ומזלפים מעל רוטב חריף. חוזרים על הפעולה עם שאר המרכיבים כדי להכין את הגליל השני.

קולות: 1