האש בראונז קורנביף

קולות: 4

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

האש בראונז הם מאכל תפוחי אדמה מטוגנים פופולרי במערב, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר כפנקייקים או פשוט כתפוחי אדמה מטוגנים מגוררים או קצוצים דק. תפוחי אדמה מטוגנים מגוררים גס נראים די מעוררי תיאבון. הוספת קורנביף, בצל ופלפלים קצוצים דק הופכת אותם לטעימים ומשביעים. המפתח הוא לתת לתפוחי האדמה להשחים היטב. הימנעו מערבוב תכוף מדי כדי להבטיח האש בראונז פריכים. הגישו עם גבינה מותכת וביצת עין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן צמחי
240 גרם קורנביף מוכן או פסטרמהחתוך לקוביות
1 בצל לבן, קצוץ דק
1 פלפל חריף, קצוץ דק
2 תפוחי אדמה בינוניים לאפייה, קלופים ומגוררים (בערך 2 כוסות)
4 כפות (60 גרם) חמאה
4 ביצים גדולות
4 פרוסות גבינת צ'דר (כ-60 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בצל מתוק, פלפל מתוק, תַפּוּחַ אַדֲמָה, חֶמאָה, ביצים, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי במחבת בינונית על אש גבוהה. מוסיפים את הקורנביף ומבשלים, תוך ערבוב עם כף עץ, עד שהשומן נמס והבשר משחים קלות, כ-3 דקות. מוסיפים את הבצל, הפלפל ותפוחי האדמה ומבשלים, ללא הפרעה, עד שהם פריכים וזהובים בתחתית, כ-6 דקות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב תפוחי האדמה כדי להבטיח השחמה אחידה, כ-15 דקות נוספות.
בינתיים, המיסו את החמאה במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הביצים כשהצד החם כלפי מעלה או השחימו אותן משני הצדדים. תבלו במלח ופלפל.