פנקייקים תרד ורוטב האש בראונז קורנדביף

קולות: 1

איך להכין - פנקייקים תרד ורוטב האש בראונז קורנביף

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 506, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 299 מ"ג, נַתרָן 733 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

התחילו את חגיגות יום פטריק הקדוש שלכם מוקדם עם ארוחת בוקר טעימה, משביעה ויפהפייה זו של פנקייק תרד ירוק בהיר, צ'יפס קורנביף (מה זה פטריק בלי תפוחי אדמה וקורנביף?!), וביצת עין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים

כוס חלב מלא
ביצה גדולה אחת
1 כוס תרד קצוץ קפוא, מופשר וסחוט (כ-90-100 גרם ירקות ללא מים)
1/3 כוס עירית קצוצה
1 כוס קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1-2 כפות חמאה לא מלוחה

ביצים מטוגנות

כף אחת של שמן זית
4 ביצים גדולות

תוספות

2 כוסות תפוחי אדמה מבושלים בטעם קורנביף
2 כפות עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, קמח פרימיום

בישול המנה לפי המתכון:

פנקייקים:

שלבו בבלנדר את החלב, הביצה, התרד, העירית, הקמח, אבקת האפייה, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור וטחנו במהירות בינונית, תוך גירוד דפנות הקערה מדי פעם, עד לקבלת תערובת אחידה וצבע ירוק בוהק. העבירו לקערה והוסיפו את הגבינה.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים כ-1/4 כוס חמאה למחבת ומבשלים עד שהקצף שוכך. יוצקים כ-1/4 כוס מהבלילה למחבת, מורחים אותה מעט. מוסיפים עוד 1-2 כדורים של בלילה במרווחים שווים. מבשלים עד שפני הבלילה יציבים ומבעבעים, והצד התחתון זהוב-חום ופריך בקצוות, 2-3 דקות.

הפכו את הפנקייקים בעזרת מרית ובשלו עוד 2 דקות מהצד השני, תוך התאמת האש אם הם משחימים מדי. הגישו מיד או העבירו לצלחת וכסו היטב בנייר כסף כדי לשמור על חום הפנקייקים. חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת, תוך הוספת שמן לפי הצורך. אמורים להיות לכם 8-10 פנקייקים.
ביצים מטוגנות:

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית. שוברים את הביצים לקערות נפרדות. מוסיפים את הביצים למחבת. מבשלים עד שהשוליים החיצוניים מלבינים, כדקה, לאחר מכן מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 4 דקות. אם אתם מעדיפים חלמון חצי יבש, מבשלים במשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
להגשה, מניחים 2 פנקייקים בכל צלחת, מפזרים מעל 1/2 כוס תפוחי אדמה ממולאים בקורנביף, ביצת עין וקמצוץ עירית.