זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ביצים מקושקשות על מצע של ירקות קלויים, ומעליהם סלט טרי ועסיסי. בטטות מתוקות, בצל אדום חמצמץ, רוטב שמנת חמוצה קרמי, רצועות טורטיה פריכות ושפע של גבינה מותכת - הכל במיטב המסורות של המטבח הטקס-מקסיקני. תפוחי האדמה האלה מושלמים לארוחת בראנץ' של יום ראשון.

רכיבים:

• 2 פרוסות עבות של בייקון, חתוכות לקוביות
• בטטה בינונית אחת (450 גרם), חתוכה לקוביות
• חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
• חצי פלפל אדום, קצוץ דק
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• חבילה אחת (300-350 גרם) של סט סלט דרום-מערבי
• 2 כפות שמנת חמוצה
• קליפה מגוררת מליים אחד + כף אחת של מיץ ליים
• 4 ביצים גדולות
• 1/4 כוס תערובת גבינה מקסיקנית מגוררת
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• רוטב חריף, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, בַּטָטָה, פלפל מתוק, בְּשַׂר חֲזִיר, גְבִינָה, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מניחים את הבייקון על תבנית אפייה או תבנית בגודל 22x32 ס"מ ואפים עד פריכות, 6-8 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר, תוך שמירה על השומן על תבנית האפייה.
שלב 2
• מניחים את הבטטה, הבצל האדום והפלפל על אותו תבנית אפייה ומפזרים אבקת צ'ילי, חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי; מערבבים היטב לציפוי. אופים עד שהירקות רכים וזהובים, כ-18 דקות.
שלב 3
• בינתיים, פורסים דק את הירקות מערכת הסלט ומעבירים לקערה גדולה. בקערה בינונית, מערבבים את רוטב הסלט עם שמנת חמוצה ומיץ ליים; מניחים בצד.
שלב 4
• הוסיפו גרידת ליים לירקות שעל תבנית האפייה וצרו 4 גומות; שברו ביצה אחת בכל גומת שקע. אפו עד שהחלבונים כמעט מתייצבים, 6-8 דקות. פזרו על הביצים את תערובת הגבינה המקסיקנית ואת הגבינה המגוררת מערכת הסלט. המשיכו לאפות עד שהגבינה נמסה, עוד 2 דקות.
שלב 5
• מפזרים מעל את הסלט ירקות קלויים ומזלפים רוטב. מפזרים מעל רצועות טורטיה מערכת הסלט, בייקון וכוסברה. מגישים עם רוטב חריף.

קולות: 1