האשבראון עם דג טלפיה

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 443, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 32 ג'., סיבים 4 ג'., כולסטרול 85 מ"ג, נַתרָן 937 מ"ג, סוכר - ג'.

האש בראון הזה עשוי כמו פאי גדול של תפוחי אדמה מגוררים, המטוגנים במחבת משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן, מעל ההאש בראון מכוסים תערובת של ירקות: עגבניות, זיתים ופלפלים קלויים. סדרו את חתיכות הטלפיה מעל הירקות ואפו בתנור במשך מספר דקות, עד שהדג וההאש בראון מבושלים לחלוטין. הגישו ישירות מהמחבת לארוחת ערב ותיהנו מהשילוב הטעים של דג, תפוחי אדמה פריכים וירקות קלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג פילה דג טלפיה ללא עור
550 גרם תפוחי אדמה מגוררים לתפוזים
4 שיני שום, כתושות ופרוסות דק
5 כפות שמן זית + עוד לזילוף
0.5 כוסות זיתים ירוקים מגולענים, קצוצים גס
300 גרם עגבניות, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
1/4 כוס חתוכה לקוביות פלפלים אדומים אפויים
3 בצלים ירוקים, החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד, קצוצים
2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
כפית אחת של עשבי תיבול פרובנסליים או רוזמרין מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, עגבניות, זַיִת, אַמְנוּן, עשבי תיבול פרובנסליים, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את תפוחי האדמה המגוררים עם השום וכפית מלח. במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית.

מוסיפים את תפוחי האדמה, משטחים בעזרת מרית ומטגנים עד להזהבה, 6-8 דקות. מזלפים מעל 2 כפות שמן זית. הופכים את פאי תפוחי האדמה ולוחצים אותו בחזרה למחבת בעזרת מרית. מטגנים עד להזהבה ופריכות, 6-8 דקות.

בינתיים, בקערה, ערבבו את הזיתים, העגבניות, הפלפלים הקלויים, הבצל הירוק והפטרוזיליה. חתכו את הדג ל-12 חתיכות ומפזרים מעל עשבי תיבול פרובנסליים, מלח ופלפל. מורחים חצי מתערובת הזיתים על פאי תפוחי האדמה ומעליהם את דג הטלפיה.
מורחים את תערובת הזיתים הנותרת על הדג ומזלפים מעל את כף שמן הזית הנותרת. מעבירים את התבנית לתנור ואפים עד שהדג מבושל לחלוטין, כ-12 דקות. מזלפים שמן זית ומתבלים במלח לפי הטעם. מגישים במחבת.

קטגוריות: