עוגת גבינה משוישת

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

הדרך הקלה ביותר לקשט עוגת גבינה ולתת לה מראה מרשים היא ליצור פסים משוישים בצבע מנוגד על פני השטח שלה. לשם כך, ערבבו שוקולד מומס לתוך חלק ממלית גבינת השמנת וטפטפו את השוקולד מעל מלית הווניל, ליצירת פסים או דוגמאות מעניינות לטעמכם. בסיס עוגת הגבינה הוא קלתית דחוסה העשויה מתערובת של קרקרים גרהם גרוסים, סוכר וחמאה. מרחו את המלית מעל, צרו דוגמאות ואפו בתנור. עוגת גבינה זו אינה דורשת אמבט מים. היא די פשוטה להכנה וטעימה להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1.5 כוסות קצוצות קרקרים גרהם
6 כפות (90 גרם) חמאה, מומסת
1/4 כוס סוכר

מְלִית

60 גרם שוקולד לא ממותק
2 כפות (30 גרם) חמאה
3 חבילות של 220 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
כפית אחת של תמצית וניל
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 כוס שמנת קלה
ציוד מיוחד: תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, חֶמאָה, סוּכָּר, שוקולד ללא סוכר, גבינת גבינה, תמצית וניל, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
עוּגָה: בקערה גדולה, ערבבו את קרקרי הגרהם המרוסקים, החמאה והסוכר. שפכו את התערובת לתבנית קפיצית ולחצו אותה לתחתית, תוך כדי עבודה לאורך הדפנות. הקפיאו את התבנית.

מְלִית: חממו את השוקולד והחמאה במיקרוגל עד להמסה מלאה, דקה אחת.
בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת, הסוכר והווניל במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. טורפים פנימה ביצה אחת בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את השמנת ומערבבים. מעבירים 2-3 כוסות מהמלית לקערה אחרת ומערבבים פנימה את תערובת השוקולד המומסת. יוצקים את המלית הנותרת על העוגה שהתקררה. מזלפים את מלית השוקולד מעל ומעבירים סכין דרכה ליצירת מערבולת.
אופים במשך 15 דקות, לאחר מכן מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט) ואפים עד שחלקה החיצוני של עוגת הגבינה מתייצב והמרכז מעט מתנדנד, עוד כשעה. כבו את התנור ותנו לעוגת הגבינה להתקרר בתנור במשך 30 דקות. מגישים את עוגת הגבינה בטמפרטורת החדר או צוננת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים