אטריות ביצים אפויות עם חזיר ושלוש גבינות

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תבשיל מקרוני וגבינה עשיר ולעיס זה מתפקע מטעמים של שלוש גבינות שונות: פרמזן, פונטינה ומוצרלה. הוא מהיר וקל להכנה, אך נראה חגיגי, במיוחד עם תוספת של קוביות חזיר. אטריות ביצים קשות מועלות ברוטב שמנת עם גבינה מגוררת ופטרוזיליה איטלקית ארומטית, לאחר מכן מכוסה בעוד גבינה מגוררת ונאפות עד להזהבה ורכות. תבשיל זה מושלם לחופשה משפחתית או לפיקניק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות ביצים רחבות 350 גרם
2 כוסות שמנת מתוקה
2.5 כוסות חלב מלא
2 כפיות קמח
0.5 כפיות מלח + תוספת לבישול אטריות
1/4 כפית פלפל שחור טחון
2 כוסות גבינת פונטינה מגוררת
3/4 כוס פרמזן מגורר דק
3/4 כף מוצרלה מגוררת
110 גרם חזיר מבושל, חתוך לקוביות (אופציונלי)
2 כפות עלי פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, קרֶם, חָלָב, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אפייה מזכוכית בגודל 22x32 ס"מ בחמאה. מבשלים את האטריות בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים עד לדרגת אל דנטה, תוך ערבוב תכוף, במשך 5 דקות. מסננים, אך לא שוטפים.

בקערה גדולה, טורפים יחד את השמנת, החלב, הקמח, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור. מוסיפים כוס פונטינה, 1/2 כוס פרמזן, 1/2 כוס מוצרלה, פרושוטו, אם משתמשים, ופטרוזיליה. מוסיפים את האטריות ומערבבים לציפוי. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.
בקערה קטנה, ערבבו את כוס פונטינה הנותרת, רבע כוס פרמזן ו-רבע כוס מוצרלה. פזרו את תערובת הגבינה מעל האטריות.
אופים עד שהרוטב רותח והגבינה נמסה ומשחימה בחלק העליון, כ-20 דקות. נותנים לתערובת לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / תבשילי קדרה / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח אמריקאי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים