סטייק ראמפ עם רדיקיו

קולות: 2

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 394, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סטייק ראמפ עם רדיקיו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חתיכות של סטייק ראמפ קר (170 גרם כל אחת)
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 כפות (45 גרם) חמאה
1-2 כפיות סוכר
שן שום אחת, פרוסה
2 ראשי רדיקיו, עלים קרועים לחתיכות קטנות
1/3 כוס עגבניות מיובשות, חתוך לפרוסות דקות
רבע כוס חומץ בלסמי
1/2 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/2 כוס עלים טריים בזיליקה, חתוך לרצועות
עגבניות מיובשות ועלי בזיליקום, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שׁוּם, צנוניות, עגבניות מיובשות, חומץ בלסמי, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. כשהמחבת חמה, מוסיפים כף אחת (15 גרם) חמאה ומורחים אותה על פני השטח. מניחים את הסטייקים במחבת ופוזים קורט סוכר. מטגנים מצד אחד עד להזהבה, כ-4 דקות. הופכים וממשיכים לטגן עד להזהבה, עוד 2 דקות. מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך ומכסים בנייר כסף.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו כף אחת (15 גרם) חמאה לאותה מחבת. הוסיפו את השום ובשלו במשך 20 שניות. הוסיפו את עלי הרדיקיו, כפית עד שתיים סוכר וחצי כפית מלח. הוסיפו את העגבניות המיובשות והחומץ ובשלו עד שהחומץ מצטמצם מעט, כדקה. הוסיפו את ציר הציר ובשלו עד שעלי הרדיקיו רכים, כ-2 דקות. ערבבו פנימה את הבזיליקום. בעזרת מלקחיים, העבירו את עלי הרדיקיו לצלחת הגשה. המשיכו לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך מעט, דקה עד שתיים. ערבבו פנימה את כף אחת (15 גרם) החמאה הנותרת.