סלט איטלקי "טריקולור"

קולות: 6

תמונה של המנה: לינדה שיאו

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

סלט איטלקי "טריקולור" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לסלט:

ראש רדיקיו קטן אחד, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
3 ראשי אנדיב קטנים, פרוסים דק (בערך כוס אחת)
1/2 צרור קייל טוסקני, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
4 תמרים מג'הול או תמרים רגילים, מגולענים וקצוצים
0.5 כוסות אגוזי מלך קלויים וקצוצים
8 פרוסות דקות של פרושוטו
שבבי גורגונזולה לקישוט

למילוי:

2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות שמן זית
רבע כוס גבינת מסקרפונה טמפרטורת החדר
כפית אחת של שמן אגוזי מלך
1/4 כפית מלח
קורט פלפל שחור טחון
6 כפות גבינת גורגונזולה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צנוניות, סלט אנדיב, קֵייל, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, גבינת גורגונזולה, גבינת מסקרפונה, חומץ תפוחים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תאריכים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הרוטב: בקערה בינונית, טורפים יחד את החומץ, שמן הזית, המסקרפונה, שמן האגוזים, המלח והפלפל. בעזרת מרית גומי, מקפלים פנימה את הגורגונזולה המפוררת.

יש להניח לרוטב לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג, או לקרר לפני השימוש.
הכינו את הסלט: בקערה גדולה, שלבו רדיקיו, אנדיב, קייל טוסקני, תמרים ואגוזי מלך קלויים.

מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד. מסדרים את רצועות הפרוסצ'וטו בצלחת גדולה ומעליהם סלט. מעל מפזרים שבבי גבינת גורגונזולה.

כדי להקל על הכנת שבבי גורגונזולה, הקפיאו את הגבינה למשך שעתיים לפחות והשתמשו בקולפן ירקות כדי לגלח את הגבינה מעל הסלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עליים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים