פסטה פרימוורה עם סלק, צנוניות ורדיוצ'יו

קולות: 1

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פסטה פרימוורה עם סלק, צנון ורודיצ'יו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם פסטה ג'מלי (פסטה קלועה) או פסטה ספירלית אחרת
1/2 כוס שמן זית
2 כפות חומץ יין אדום
230 - 260 גרם סלק מבושל, קצוץ, השאירו את המיץ (בערך רבע כוס מיץ)
1 צרור צנון, פרוס דק
1/2 ראש רדיקיו, פרוס דק
בצל אדום אחד, קצוץ
3 שיני שום, קצוצות
1 כוס בזיליקום, קצוץ
1/2 כף גבינת ריקוטה קשה מגוררת גס (כ-60 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, סֶלֶק, צְנוֹן, צנוניות, גבינת ריקוטה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה. שמרו חצי כוס ממי הבישול של הפסטה וסננו.

ערבבו 3 כפות שמן זית, חומץ ומיץ סלק בקערה גדולה; תבלו בחצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. הוסיפו את הסלק, הצנוניות והרדיוצ'יו וערבבו היטב. הניחו בצד.
חממו את 5 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל האדום, השום, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. טגנו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך, כ-4 דקות; הוסיפו את הסלק וערבבו.

מוסיפים לתערובת הסלק את הפסטה, הבזיליקום, ורבע כוס מכל אחד מתערובת הריקוטה ומי הפסטה ששמרנו; מתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב, ומוסיפים עוד מי פסטה במידת הצורך. מקשטים את הפסטה והירקות בריקוטה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים