פולנטה עם ירקות צלויים

קולות: 2

תמונה של המנה: אנטוניס אכילסיס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 690, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 57 מ"ג, נַתרָן 1157 מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לפולנטה וברוקולי בגריל, בצל שומר, גבינת חלומי, פטריות פורטובלו, רדיקיו, עגבניות ותפוז. מועשר בתערובת של בזיליקום טרי, פטרוזיליה ועלי נענע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (בָּזִילִיקוּם, נענע, פטרוזיליה)
1 כף כוסברה טחונה
1 בצל שומר עם עלים, עלים קצוצים דק, חותכים את הבצל ל-8 חתיכות
ראש ברוקולי אחד, מחולק לפרחים
2 תפוזים, חתוכים לפרוסות
2 עגבניות גדולות, חתוכות לרבעים
4 כיפות פטריות פורטובלו (סוג של פטריית כפתור)
ראש רדיקיו גדול אחד, חתוך לרבעים
שפופרת אחת (450 גרם) פולנטה מוכנה, חתוכה ל-8 פרוסות (מתכון לפולנטה)
230 גרם גבינת חלומי, חתוכה ל-4 פרוסות
(גבינה בעלת צמיגות גבוהה העשויה מתערובת של חלב עיזים וכבשים, מומלצת לצלייה)
פלפל טחון טרי
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פולנטה, בצל שומר, כרוב ברוקולי, תפוזים, עגבניות, פטריות פורטובלו, צנוניות, גבינת חלומי, כּוּסבָּרָה, בָּזִילִיקוּם, מֶנטָה, פטרוזיליה, פטריות

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הגריל: בעת שימוש בגריל גז, יש להפעיל את כל המבערים על אש גבוהה, לחמם עד שהם חמים, לאחר מכן להנמיך את האש לבינונית-נמוכה ולכבות חצי מהמבערים בצד אחד. עבור גריל פחמים, יש להדליק את הפחמים, ולאחר מכן להזיז את הגחלים לצד אחד.
הכינו את הרוטב לפולנטה וירקות: בקערה, ערבבו יחד שמן זית, עשבי תיבול, כוסברה, כפית פלפל ועלי שומר.

כדי לצלות ירקות: משפשפים את פקעות השומר והברוקולי בתערובת עשבי התיבול ומתבלים במלח. צולים בצד הקר יותר של הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם רכים וחרוכים, 15 עד 20 דקות. מעבירים לצלחת הגשה.

בינתיים, משפשפים את התפוזים, העגבניות, הפטריות והרדיוצ'יו עם תערובת עשבי התיבול ומתבלים במלח. צולים את הירקות על להבה גלויה בצד החם יותר של הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם רכים וחרוכים, 10 עד 15 דקות. מעבירים לצלחת הגשה.
לְהַכִין פולנטה וגבינה צלויה: משפשפים את הפולנטה וגבינת החלומי בתערובת עשבי התיבול וצולים את הירקות על להבה גלויה בצד החם יותר של הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה, 5 עד 10 דקות. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את עשבי התיבול הנותרים.