בזיל (רייגן)

צמח עשבוני חד-שנתי זה, שמקורו במרכז אסיה ואוקיאניה, נקרא גם רייגן, שפירושו "ריחני" (מילים נרדפות: ריחן, רגן, ריאן, רייקון). בזיליקום הוא בצבע ירוק בהיר או סגול כהה, עם עלים מוארכים, בחלק מהמינים משוננים. לעלי בזיליקום ארומה ריחנית וטעם מלוח ומריר מעט, שעובר בצורה חלקה לארומה חמצמצה ומתוקה מעט.

בזיליקום משמש טרי במנות קרות ובסלטים עם בזיליקום. הוא משמש גם במנות איטלקיות עם עגבניות, בזיליקום וגבינה. ​​בזיליקום מוסיף גם לפיצה ומשלים מנות צמחוניות עם ירקות ירוקים. מתכונים בזיליקום משמש ברוטבי פסטה איטלקיים, כולל פסטו בזיליקום, רטבי בזיליקום, קטשופ ורטבים. הוא משמש גם לתיבול בשרים מעושנים ובשרים מעושנים. בשילוב עם עשבי תיבול אחרים, ניתן להכין תה בזיליקום.

ניתן לאחסן בזיליקום טרי במלח או בשמן, אטום בכלי חרסינה. עלים צעירים מוסיפים למשחות ולממרחים, ומשמשים גם לתיבול חומץ עדין. בזיליקום מיובש משמש במרקים, קטניות מבושלות, פטה, וגם בכבישת ירקות כמו כרוב, ובמרינדה, במיוחד מלפפונים וקישואים. ניתן להשתמש בו גם להכנת תה.

בזיליקום מיובש מאוחסן בצורה הטובה ביותר בצינורות זכוכית דקורטיביים. בזיליקום משתלב היטב עם שום, רוזמרין, נענע, פטרוזיליה, כוסברה, פלפל שחור, פלפלים מלוחים, מיורן, ובמיוחד טרגון; ברגמוט, לבנדר, מליסה, תפוז מר ומרווה קלרי.