טירמיסו עם אגס ופלפל לבן

קולות: 3

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

טירמיסו עם אגס ופלפל לבן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מוצק אחד אַגָס (זנים של אנז'ו או בארטלט), קלופים ופרוסים דק
1/2 כף מיץ אגסים או צוף
1/2 כף ברנדי אגסים
1/4 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/8 כפית מלח גס
450 גרם גבינת מסקרפונה או כל גבינת קוטג' אחרת
1.5 כוסות שמנת מתוקה קרה
3/4 כוס אבקת סוכר
כפית אחת תמצית וניל
1/2 כפית פלפל לבן טחון דק
27 ליידי אצבעות רכות (סבויארדי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגסים, מיץ אגסים, צוף אגסים, ברנדי אגס, מיץ לימון, גבינת מסקרפונה, גבינת גבינה, קרֶם, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרגירי פלפל לבן, עוגיות חמאה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את האגס הפרוס, מיץ האגסים, הברנדי, הסוכר המגורען, מיץ הלימון והמלח. כסו בניילון נצמד והניחו לחליטה.
בעזרת מיקסר המצויד במוט, הקציפו במהירות נמוכה. גבינת מסקרפונה, שמנת, אבקת סוכר, וניל ופלפל לבן במשך דקה אחת. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה והמשיכו להקציף עוד 1-2 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

מרפדים תבנית מלבנית בגודל 20 על 13 ס"מ בניילון נצמד, תוך השארת פתח של 5 ס"מ מכל הצדדים.

מניחים 9 עוגיות בשכבה אחת בתחתית התבנית. מעליהן מחצית מכמות האגסים ומזלפים 3 כפות ממיץ האגסים. מורחים כוס אחת מתערובת הגבינה מעל האגסים. לאחר מכן מכינים עוד שתי שכבות של עוגיות, אגסים מטפטפים ותערובת גבינה. מסיימים את השכבה האחרונה עם 9 העוגיות הנותרות ומזלפים 3 כפות ממיץ האגסים.

כסו את הטירמיסו בניילון נצמד וקיררו למשך 8 שעות או למשך הלילה. (העבירו את תערובת הגבינה הנותרת לכלי ושמרו במקרר עד לשימוש).
לפני ההגשה, הוציאו את תערובת הגבינה הנותרת מהמקרר והניחו לה להגיע לטמפרטורת החדר. הוציאו את הטירמיסו מהתבנית, הסירו את הניילון וצפו את כל הצדדים בתערובת הגבינה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים