טירמיסו עם פטל ומסקרפונה

קולות: 24

זְמַן: 12 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 12

ג'יאדה דה לורנטיס הופכת את הטירמיסו המסורתי לקינוח פירות יער קרמי, הכולל קציצות רכות ומעליהן ריבה, גבינת מסקרפונה קרמית ופטל בשל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
1 כוס ריבת פטל ללא גרעינים
3 חבילות פטל טרי (כ-3 ו-3/4 כוסות סה"כ)
6 כפות ליקר תפוזים
כוס אחת של שמנת מתוקה
1/4 כוס סוכר
כפית אחת של תמצית וניל טבעית
28 עוגיות רכות אצבעות הגברת או 2 קאפקייק (340 גרם), חתוכים לחתיכות בגודל 8x2.5x4 ס"מ.
אבקת סוכר לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ביסקוויט, קאפקייק, פֶּטֶל, ריבת פטל, אבקת סוכר, תמצית וניל, ליקר תפוזים, גבינת מסקרפונה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו ריבה ו-4 כפות ליקר תפוזים.

בקערה גדולה, ערבבו את המסקרפונה ואת 2 כפות ליקר התפוזים הנותרות. בעזרת מיקסר חשמלי, הקציפו את השמנת, הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת קצף רך. בעזרת מרית גומי, קפלו רבע מהקצפת לתוך המסקרפונה כדי להמיס. קפלו פנימה את הקצפת הנותרת.
רפדו את תחתית תבנית אפייה מזכוכית בגודל 33x23x5 ס"מ או כלי הגשה דקורטיבי אחר בעוגיות.

מורחים חצי מהריבה על העוגיות. מעל הריבה מפזרים חצי מסקרפונה, ואז שכבה של חצי מכמות הפטל הטרי. חוזרים על השכבות עם שאר העוגיות, הריבה, המסקרפונה והפטל.

כסו וקיררו למשך 3 שעות לפחות או למשך הלילה.

לפזר אבקת סוכר ולהגיש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים