ס'מורס דונאטס

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 סופגניות

במטבח האמריקאי, יש קינוח שנקרא ס'מור (מהמילה האנגלית "משהו יותר"). במקור, שם זה התייחס לכריך ייחודי שהוכן לעתים קרובות על ידי צופים, המורכב מקרקרים גרהם, מרשמלו קלוי מעל מדורה ושוקולד. אבל שילוב האוכל האייקוני הזה חרג מזמן מגבולות המפגשים על מדורה, ועכשיו אפשר לדמיין איך העוגה יכולה להיראות, כל עוד המרכיבים העיקריים נוכחים: קרקרים גרהם, שוקולד ומרשמלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דונאטס

1 כוס קמח פרימיום
1/3 כוס סוכר
1/4 כפית סודה לשתייה
35 גרם. תערובות שוקו חם (5 כפות)
3/4 כוס חלב חמוץ
ביצה גדולה אחת
30 גרם חמאה, להמיס ולקרר
0.5 כפיות תמצית וניל
ציוד מיוחד2 תבניות אפייה לסופגניות עם חורים (6 יחידות כל אחת); מבער גז

ציפוי שוקולד

1 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
1/3 כוס שמנת מתוקה
140 גרם קרקרים שבורים של גרהם
6 מרשמלו גדולים מאוד, חתוכים לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), עוגיות חמאה, קרֶם, מרשמלו, ביצים, חלב חמוץ, תערובת שוקו חם, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו 2 תבניות דונאטס בתרסיס שמן (או משתמשים רק באחת ואפו את כל הדונאטס ב-2 מנות).
דונאטסבקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה ותערובת הקקאו. בכוס מדידה נוזלית, טורפים יחד את חלב החמאה, הביצה, החמאה המומסת ותמצית הווניל. יוצקים את החומרים הנוזליים לתוך החומרים היבשים ובעזרת מרית, מערבבים אותם יחד. מעבירים את התערובת לשקית 4 ליטר עם סגירת רוכסן וחותכים את אחת הפינות התחתונות בעזרת מספריים (אפשר גם להשתמש בשקית זילוף). מהדקים את הבלילה לתבניות דונאטס מוכנות.

אופים כ-10 דקות, עד שהבצק תפוח וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבניות על רשת קירור.
גנאשבינתיים, בקערה חסינת חום הממוקמת 3 ס"מ מעל מים רותחים, ערבבו את שוקולד צ'יפס והשמנת. חממו כ-10 דקות, עד שהשוקולד נמס, ולאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים קרקרי גרהם מרוסקים בקערה שטוחה. טובלים את החלק העליון של כל דונאט תחילה בגלייז השוקולד, ואז בקרקרי הגרהם. מניחים חצי מרשמלו על כל דונאט, כשהצד החתוך כלפי מטה, וקולים את המרשמלו בעזרת מבער לפני ההגשה.

מחבר המתכון - איישה קארי היא שחקנית קנדית-אמריקאית, שפית מפורסמת, סופרת ספרי בישול ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים