ביסקוטי שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 עוגיות

הביסקוטי הזה ימצא חן בעיני ילדים ומבוגרים כאחד, מכיוון שהוא לא יבש מדי לאכילה בפני עצמו, וגם לא רך מדי לטבילה בכוס קפה. שוקולד צ'יפס ואגוזי פקאן גרוסים הם שילוב מושלם שהופך כל מאפה למושלם. הביסקוטי נאפים בשני שלבים. ראשית, הבצק, המעורבב עם שוקולד ואגוזים, נאפה לכיכרות גדולות. לאחר מכן, הן נחתכות לפרוסות דקות, אשר נאפות שוב בתנור. לאחר מכן העוגיות מוגשות בקופסאות יפות וניתנות כמתנות לחברים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 1/4 כוסות קמח חיטה מלאה, ועוד קצת לעבודה
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
55 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כוס קמח שקדים
1/4 כוס שוקולד צ'יפס מיני או שוקולד צ'יפס גדולים קצוצים
1/4 כוס פקאנים קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, קמח שקדים, שוקולד צ'יפס (גרגירים), סוכר חום, פקאנים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה עם שוליים בנייר אפייה.
נפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה בינונית. בקערה בינונית נוספת, הקציפו את החמאה, הסוכר המגורען והסוכר החום בעזרת מיקסר במהירות גבוהה במשך כ-3 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב יסודי לאחר כל הוספה. לאחר מכן, הקציפו פנימה את קמח הווניל וקמח השקדים.

מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ולשים לבצק סמיך ודביק. מערבבים פנימה את שוקולד צ'יפס ואגוזי פקאן.
הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות וחותכים אותו לשניים. מקמחים את הידיים וצרים כל חתיכת בצק לגוש באורך של כ-25 ס"מ. מנערים את עודפי הקמח ומעבירים את הגושים לתבנית אפייה מוכנה, במרחק של 12 ס"מ זה מזה. משטחים כל גוש לרוחב של 5 ס"מ.
אופים עד להתייצבות, כ-20 דקות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר במשך 10 דקות.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
מעבירים את העוגיות למשטח עבודה. בעזרת סכין משוננת, פורסים כל גליל באלכסון לפרוסות בעובי 0.8 ס"מ.
מניחים את הפרוסות כשהצד החתוך כלפי מטה על תבניות אפייה. אופים את הביסקוטי עד להזהבה, כ-30 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע. מניחים את תבניות האפייה על רשתות צינון ומצננים לחלוטין. יש לאחסן את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים..