ביסקוטי עם שקדים וצימוקים

קולות: 7

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 292, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 62 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

הביסקוטי של אן בורל חמאתיים ופריכים להפליא, עדינים אך לא קשים כסלע. השילוב של אניס ותפוז מעניק לעוגיות טעם מדהים, בעוד שקדים וצימוקים מוסיפים מרקם. פינוק מושלם עם כוס קפה או תה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
גרידה מתפוז אחד
2 ביצים גדולות + חלבון אחד
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
כפית אבקת אפייה
קורט מלח דק
0.5 כוסות שקדים מולבנים שלמים, קלויים
0.5 כוס צימוקים זהובים
כף אחת של זרעי אניס
2 כפות סוכר טורבינדו
קפה או וין סנטו, לטבילה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, ביצים, זרעי אניס, שָׁקֵד, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את החמאה והסוכר המגורען והקציפו בעזרת מטרפה או מיקסר ידני עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, תוך גירוד דפנות הקערה מדי פעם. הוסיפו את גרידת התפוז והקציפו פנימה את הביצים השלמות אחת בכל פעם. הוסיפו את הווניל.

קפלו בזהירות פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. לאחר שהקמח נטמע, הוסיפו את השקדים, הצימוקים והאניס.
חלקו את הבצק לשניים. אם הוא דביק, פזרו מעט קמח על הידיים. צרו מהבצק שתי כיכרות באורך תבנית האפייה והניחו אותן על תבנית האפייה. בקערה קטנה, טרפו את חלבון הביצה עם כף מים. מרחו את הכיכרות בחלבון הביצה ופיזרו סוכר טורבינדו. אפו עד להזהבה כהה, כ-30 דקות. הכיכרות יהיו מעט פריכות בקצוות וקצת רכות באמצע.
מוציאים מהתנור, מעבירים לקרש חיתוך ופורסים באלכסון בעזרת סכין משוננת בעוד הכיכרות עדיין חמות (זה ימנע מהן להתפורר).
הניחו את הביסקוטי כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית/י האפייה והחזירו לתנור. אפו עד להזהבה בקצוות, עוד 10 דקות. העוגיות יתקשחו.
מוציאים מהתנור, מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם קפה או וין סנטו לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח איטלקי / אן בורל

אוספי מתכונים