ביסקוטי קפה עם שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 261, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 56 מ"ג, נַתרָן 172 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

עוגיות השוקולד צ'יפס האיטלקיות הפריכות הללו טעימות עוד יותר למחרת. אבקת אספרסו שנוספה לבצק מעניקה לביסקוטיו טעם קפה נפלא, המועשר על ידי זרעי אניס ושבבי שוקולד מריר. עוגיות אלו הן תוספת נפלאה לכוס קפה, גלידת קפה או שוט של סמבוקה, ליקר בטעם אניס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
2/3 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר טורבינדו + תוספת לזילוף
1.5 כפות אבקת אספרסו
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות זרעי אניס, קצוצים קלות
0.5 כפיות מלח
כוס אחת של חתיכות שוקולד מריר מיני (120 גרם)
3 ביצים גדולות, טרופות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוכר טורבינדו, ביצים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, זרעי אניס, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האספרסו, סודה לשתייה, זרעי אניס, מלח ושוקולד צ'יפס. הוסיפו את הביצים הטרופות וערבבו בעזרת כף עץ עד שהבצק מתחיל להתגבש (בהתחלה הוא יהיה די יבש). העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. לשו אותו, סחטו אותו ולחצו אותו על המשטח, עד שנוצר כדור, 15-20 פעמים.

צרו מהבצק גליל שטוח באורך 40 ס"מ וברוחב 5 ס"מ. חתכו את הגליל לשניים לרוחב. מרחו את החלק העליון במעט מים ופזרו סוכר טורבינדו על החלק העליון והדפנות.
הניחו שתי כיכרות בצק זו לצד זו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואפו עד להזהבה, 30-35 דקות. לאחר מכן הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר במשך 10 דקות. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
מעבירים את הכיכרות לקרש חיתוך ופורסים באלכסון בעזרת סכין משוננת לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מניחים את העוגיות כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה ואפים עד להזהבה, כ-10 דקות. הופכים את העוגיות ואפים עד להזהבה מצד שני, עוד 8-10 דקות.
העבירו את העוגיות המוכנות לרשת צינון. הן יהיו מעט רכות בהתחלה, אך יתקררו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים