ביסקוטי חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 60

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 103, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נַתרָן 41 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

תיהנו משילוב של שוקולד ובוטנים בעוגיות הפריכות האלה, מושלמות לטבילה בתה או קפה. שיטת האפייה הכפולה הופכת את הביסקוטי האלה לכל כך פריכים: ראשית, אופים את כיכרות הבצק עד שהן חצי מוכנות, לאחר מכן פורסים אותן ואופים את העוגיות. אם אתם אופים על מספר תבניות אפייה, הקפידו לסובב אותן כדי להבטיח אפייה אחידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 כפות חמאה לא מלוחה (110 גרם + 2 כפות)
2.5 כוסות קמח פרימיום
2 ו-3/4 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
3 ביצים גדולות
כוס ו-1/4 סוכר
2 כפיות תמצית וניל טהורה
0.5 כוס חמאת בוטנים טבעית וקרמית בטמפרטורת החדר
1 ו-1/4 כוסות בוטנים, קלויים ללא שמן
כוס ורבע של שוקולד צ'יפס מריר (כ-170 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חמאת בוטנים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

מרווחים את מדפי התנור באופן שווה ומחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 3 תבניות אפייה בנייר אפייה.
המיסו את החמאה על אש בינונית, תוך סיבוב המחבת מדי פעם. המשיכו לחמם עד שהחמאה מתכהה והופכת לאגוזית, כ-5 דקות. הניחו להתקרר מעט.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה, טרפו את הביצים במיקסר עד לקבלת תערובת צהובה בהירה, כ-2 דקות. תוך כדי המשך הקצפה, הוסיפו בהדרגה את הסוכר. לאחר מכן, הוסיפו באיטיות את החמאה ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, כ-30 שניות נוספות. הוסיפו את חמאת הבוטנים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
תוך כדי ערבוב, הוסיפו לאט לאט את תערובת הקמח לתערובת הנוזלית בשני חלקים. ערבבו עד לספיגה מלאה. הוסיפו את הבוטנים ושוקולד צ'יפס.
חלקו את הבצק באופן שווה לשלושה חלקים והניחו כל חלק במרכז תבנית האפייה. בעזרת ידיים לחות מעט, עצבו את הבצק לכיכרות ברוחב של כ-5 ס"מ ואורך של כ-37 ס"מ. אפו עד להזהבה בקצוות, כ-25-30 דקות. כדי להבטיח אפייה אחידה, סובבו את תבניות האפייה והחליפו אותן באמצע זמן האפייה. הניחו לכיכרות להתקרר על תבניות האפייה כ-10 דקות.
הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). העבירו בזהירות את הכיכרות לקרש חיתוך. בעזרת סכין משוננת ארוכה, פרסו אותן בזווית של 45 מעלות לפרוסות בעובי 1 ס"מ. הניחו את העוגיות, כשהצד החתוך כלפי מטה, על תבנית אפייה.
אופים עד שהעוגיות פריכות, כ-8 דקות. הופכים את העוגיות ואופים עד להזהבה, כ-8 דקות נוספות. נותנים לביסקוטים להתקרר על גבי תבניות האפייה. מגישים. יש לאחסן את העוגיות בכלי סגור היטב עד 3 ימים..