רוטב לטבילה של אפונה ירוקה
קולות: 1
זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
רוטב אפונה ירוקה זה מוכן תוך 10 דקות בלבד. טחנו אפונה מולבנה עם ריקוטה, פרמזן, נענע וגרידת לימון במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק וגושי. הוא משביע אך קליל, עם מרקם קטיפתי מהגבינה. הגישו כמנה ראשונה עם לחם פריך או קרקרים, מזוגגים בשמן זית.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 2 כוסות אפונה טרייה או קפואה
- 1 כוס ריקוטה טרייה מחלב כבשים
- גרידה מחצי לימון
- 0.5 כפות פרמזן מגורר
- 2 כפות נענע קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- לחם מטוגן, להגשה
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונה, גבינת ריקוטה, גרידת לימון, גבינת פרמזן, מֶנטָה, לֶחֶם לָבָן
בישול המנה לפי המתכון:
- מניחים את האפונה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים היטב. (ודאו שיש יותר מים מאשר אפונה ושהמים מלוחים מספיק, כמו מי ים.) מבשלים כ-30 שניות. לאחר מכן מעבירים אותם לקערה עם קרח.
- במעבד מזון, ערבבו את הריקוטה, גרידת הלימון, הפרמזן והנענע. סננו את האפונה והוסיפו אותה למעבד המזון. טחנו עד לקבלת משחה בעלת מרקם; היא לא אמורה להיות חלקה לחלוטין. תבלו במלח לפי הטעם.
- מעבירים את התערובת לקערת הגשה, מפזרים פלפל שחור ומזלפים שמן זית. מגישים את מטבל האפונה עם לחם קלוי.
קטגוריות:
מַתכּוֹן / רטבים / מטבלים / מייקל סימון
מתכונים דומים
