קרוסטיני עם מחית אפונה ירוקה

קולות: 1

איך להכין - קרוסטיני עם פירה אפונה ירוקה

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

כריכי קרוסטיני איטלקיים פריכים הם מתאבן מושלם למסיבות בית. הם מועדפים, משלבים טעמים עזים, מרקמים מנוגדים והגשה מרשימה. הכינו קרוסטיני עם מחית אפונה ירוקה מנטה ופרושוטו מגורר. ניתן להכין את מחית האפונה מראש ולאחסן אותה במקרר. רגע לפני ההגשה, ערבבו אותה עם קצפת למרקם אוורירי, סדרו אותה על פרוסות בגט קלויות ומשוחחות בשום, וקשטו בפרוסות פרושוטו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מחית אפונה ירוקה

2 כוסות ציר עוף או מים
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
חבילה אחת (450 גרם) אפונה קפואה
1/4 כוס נענע קצוצה
3/4 כפית מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
0.5 כוס שמנת מתוקה
90 גרם פרושוטו, חתוך לקוביות קטנות

קרוסטיני

בגט אחד, חתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
שמן זית לזלף
3-4 שיני שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מרק, פתיתי פלפל אדום, אפונה, מֶנטָה, פלפל שחור, קרֶם, בְּשַׂר חֲזִיר, פרושוטו, בגט, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

אפונה ירוקה: בסיר בינוני, חממו את ציר העוף ופתיתי הפלפל האדום על אש בינונית-גבוהה עד שהציר מגיע לרתיחה. הוסיפו את האפונה הקפואה ובשלו עד שהיא רכה, כ-5 דקות. סננו את האפונה במסננת.
מניחים את האפונה במעבד מזון יחד עם הנענע, המלח והפלפל. טוחנים את תערובת האפונה עד לקבלת מרקם חלק. מעבירים את תערובת האפונה לקערה בינונית ומקררים כ-30 דקות.

בינתיים, הכינו את הקרוסטיני: מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מניחים את פרוסות הבאגט בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור עד להזהבה בקצוות, כ-10 דקות. בזמן שהקרוסטיני עדיין חמים, מזלפים עליהם שמן זית. לאחר מכן, לוקחים שן שום ומשפשפים אותה מספר פעמים על פני כל פרוסת לחם כדי להעניק טעם שום קל.
להרכבה מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך מחית האפונה. מפזרים מעל כל קרוסטיני ככף מחית אפונה. מקשטים בחתיכות פרושוטו. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / מתאבנים ירקות / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים