פלאפל אפונה ירוקה עם בורגול

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 660, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 64 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 320 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פלאפל זה עשוי מחומוס, אפונה ירוקה ונענע טרייה, מה שמעניק פנים רך עם טעם מרענן. טגנו עד פריכות והגישו עם בורגול ארומטי מעורבב עם נענע ומלפפון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של בורגול
0.5 כוס טחינה
6 כפות שמן זית כתית מעולה
2-3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
שן שום אחת
1 כוס נענע טרייה
3/4 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
0.5 כפיות כמון טחון
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
0.5 כוס פירורי לחם פנקו
0.5 מלפפון גדול ללא גרעינים, קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסים בורגול, חומוס, טחינה, אפונה, מיץ לימון, מֶנטָה, מלפפונים, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו 2 כוסות מים לרתיחה. שפכו אותם על הבורגול בקערה גדולה, כסו והניחו לו לשבת עד שהוא רך, כ-20 דקות.
בינתיים, במעבד מזון, ערבבו את הטחינה, כף שמן זית וכף מיץ לימון, שום, קורט נדיב של מלח ופלפל שחור. הוסיפו 1/2 כוס קוביות קרח וטחנו בפולסים, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד שהרוטב חלק וכל הקרח נמס. העבירו 1/2 כוס מהתערובת לקערה קטנה להכנת הרוטב.

הוסיפו חצי כוס נענע, אפונה וכמון למעבד מזון עם תערובת הטחינה הנותרת וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את גרגירי החומוס, פירורי לחם וקורט מלח ופלפל שחור; מקציפים עד שהתערובת חלקה אך עדיין מכילה כמה חתיכות. יוצרים מתערובת האפונה 12 כדורים, בערך 2 כפות כל אחד.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 3 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפלאפל ובשלו תוך כדי הפיכה עד להזהבה, הוסיפו כף שמן נוספת כשהמחבת יבשה, 6 עד 8 דקות.
סננו את המים שנותרו מהקערה עם הבורגול. הוסיפו את המלפפון, את כף שמן הזית הנותרת וכף מיץ לימון. קרעו את חצי כוס הנענע הנותרת והוסיפו לבורגול; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו. חלקו את הבורגול בין הצלחות; הניחו מעל את הפלאפל. אם הרוטב סמיך מדי, דללו את הרוטב בכף מיץ הלימון הנותרת וטפטפו מעל הפלאפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי

מתכונים דומים