ירקות אביב עם מטבל אפונה ירוקה

קולות: 4

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ירקות טריים עם רוטב טבילה הם מתאבן בריא וטעים שיהיה להיט במפגשים ידידותיים. סדרו צנוניות, מלפפונים, פלפלים וגזרים, אספרגוס מאודה קלות ושעועית ירוקה על צלחת. הניחו קערת איולי אפונה ירוקה עם שום במרכז. אפונה מולבנה, שטחנה במעבד מזון עם שאר המרכיבים, מעניקה לרוטב מרקם קטיפתי נפלא. טבלו בו את הירקות הפריכים ותיהנו מהטעם המרענן של מתאבן זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס אפונה קפואה
2 שיני שום קטנות
0.5 כוס מיונז
כף אחת של מיץ לימון
כף אחת של שמן זית
כפית אחת של שמיר קצוץ
קורט אחד של פלפל קאיין
מגש ירקותלדוגמה, אספרגוס ושעועית ירוקה מאודים, פלפלים פרוסים, צנוניות, גזר, מלפפונים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונה, אַספָּרָגוּס, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, מַיוֹנֵז, מיץ לימון, פלפל קאיין טחון, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר בינוני עם מים לרתיחה. הוסיפו את האפונה ובשלו עד שהיא רכה, כ-5 דקות. סננו במסננת ושטפו תחת מים קרים.
הפעילו את מעבד המזון והוסיפו את השום עד שיקצץ דק. הוסיפו את האפונה, המיונז, הלימון, שמן הזית, השמיר, פלפל קאיין, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.