ביצי פסחא מושרות עם גזר

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 ביצים

ביצים על שולחן הפסחא הן קשות, נאכלות רגילות, אך ניתן גם להשרות אותן במרינדת צבע צהוב או בורדו. ביצים כבושות משמשות בסלטים שונים. ביצים קשות וקלופות מחוררות בכמה מקומות ומכוסות במרינדה המכילה חומץ ומים, יחד עם מגוון תבלינים: כוסברה, זרעי חרדל, עלי דפנה, פלפל אדום חריף, בצל וכורכום - האחרון מעניק לביצים הכבושות גוון זהוב מדהים. הניחו גזרים פרוסים דק במרינדה יחד עם הביצים. השרו את הביצים בצנצנות זכוכית במקרר והן מוכנות להנאה תוך 24 שעות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-1/4 כוסות חומץ מזוקק
כף אחת של זרעי כוסברה
כף אחת של זרעי חרדל צהובים
כף סוכר אחת
עלה דפנה אחד
חצי בצל קטן, פרוס דק
כפית כורכום
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
1 גזר קטן, חתוך לרצועות בעזרת קולפן ירקות
12 ביצים קשות, קלופות
ציוד מיוחד3 צנצנות זכוכית של חצי ליטר עם מכסים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, גֶזֶר, חומץ תפוחים, כּוּסבָּרָה, חַרדָל, עלה דפנה, פתיתי פלפל אדום, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו חומץ, 3/4 כוס מים, 3 כפות מלח, זרעי כוסברה, זרעי חרדל, סוכר, עלי דפנה, בצל, כורכום ופלפל שחור. הביאו לרתיחה על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר והמלח נמסים. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.
בינתיים, דקרו כל ביצה כ-6 פעמים בעזרת קיסם. מניחים חצי מהגזרים בתחתית של שלוש צנצנות זכוכית בנפח 0.5 ליטר. מניחים שתי ביצים בכל צנצנת, ולאחר מכן מוסיפים את הגזרים הנותרים.

יוצקים מספיק מרינדה כדי לכסות את הביצים, מוסיפים עוד 2 ביצים לכל צנצנת, ומוזגים עוד מי מלח כדי לכסות אותן, תוך השארת מרחק של 0.5 ס"מ מלמעלה. סוגרים את הצנצנות, מצננים לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מקררים למשך 24 שעות לפחות. מגישים. ניתן לאחסן ביצים במי מלח במקרר עד 5 ימים.עבור אלה ביצים כבושות אפשר להכין מרינדה של סלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / שימור / מנות כבושות / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים