בולגוגי בקר עם גזר ואפונה שלג

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בולגוגי היא מנה קוריאנית המוכנה מבשר בקר צלוי ופרוס דק. כדי להפוך את הבשר לדק, אנו מקפיאים אותו. הבשר צריך להיות מוצק, אך לא קשה כסלע. שום, רוטב סויה ושמן שומשום הם המרכיבים העיקריים במרינדת הבולגוגי, אך מרינדה זו מכילה גם חומץ. הבשר המושרה נצלה במהירות ומוגש עם ירקות מאודים ואורז לבן אוורירי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פילה בקר
1 כף זרעי שומשום
3 בצלים ירוקים, קצוצים
2 שיני שום, כתושות
2 כפיות חומץ אורז
1.5 כפות מים
3 כפות רוטב סויה
כף סוכר אחת
כף אחת של שמן שומשום
0.5 כפיות פלפל
2 כפות שמן צמחי
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
כף שום כתוש
3 גזרים, קלופים וחתוכים לאלכסון
1/4 כוס מים
110 גרם אפונה ירוקה בתרמילים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, גֶזֶר, אפונת סוכר, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, חומץ אורז, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, אוֹרֶז, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

עטפו את הבשר בניילון נצמד והקפיאו עד שהוא מעט יציב (אבל לא קשה כאבן). לאחר שהבשר יציב, פרסו אותו דק לרוחב הסיבים. הניחו בתבנית אפייה.
להכנת המרינדהבקערה קטנה, שלבו בצל ירוק, שום, חומץ, מים, רוטב סויה, סוכר, שמן שומשום ופלפל. ערבבו היטב. שפכו את המרינדה על הבשר. הניחו למשך 30 דקות. קולים את זרעי השומשום במחבת קטנה.

במחבת נוספת, חממו 2 כפות שמן צמחי. הוסיפו את הג'ינג'ר והשום וטגנו עד לקבלת ריח. הוסיפו את הגזרים ורבע כוס מים. בשלו עד שהגזרים רכים, כ-2 דקות. הוסיפו את האפונה הירוקה וטגנו עד לריכוך, כ-2 דקות.
צלו את הבשר על הגריל עד להשחמה בקצוות, כ-30 שניות מכל צד. הוסיפו את הירקות לבשר. ערבבו ומפזרים שומשום קלוי. הגישו עם אורז לבן מאודה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / סטייקים צלויים / בשר צלוי / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קוריאני

מתכונים דומים