סטייק סקארט בגריל בסגנון קוריאני

קולות: 1

איך להכין - סטייק סקירט בגריל בסגנון קוריאני

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

אפילו נתח בקר זול כמו סטייק סקירט יכול להיות מבושל עד לסיומת רכה ועסיסית. מרינדה בסגנון קוריאני העשויה מקולה ותבלינים אסייתיים היא אידיאלית. הקולה מרככת את הבשר הקשה בצורה יפה ומוסיפה טעם מתוק שבשילוב עם שום, רוטב סויה ושמן שומשום כהה יוצר סיומת טעימה. מרינו את הסטייק בפלפלים, בצל ובייקון, שאותם ניתן להוסיף לאחר מכן לאורז מטוגן כתוספת טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק סקארט או מצ'טה (סטייק דיאפרגמה) אחד במשקל 0.8-1 ק"ג, קצוץ וחתוך לרוחב הסיבים לחתיכות של 10 ס"מ.
3 כפות שומשום
4 שיני שום, כתושות
כף אחת של קולה
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס שמן שומשום כהה
1 בצל לבן גדול, חתוך לפלחים בעובי 5 ס"מ.
6-8 פרוסות בייקון שמן
2-3 פלפלי בננה או קובנילה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שׂוּמשׂוּם, שׁוּם, קולה, רוֹטֶב סוֹיָה, סוכר חום, שמן שומשום, בצל מתוק, בְּשַׂר חֲזִיר, פלפל בננה

בישול המנה לפי המתכון:

דקרו את הסטייק מספר פעמים בעזרת מזלג. קולים את שומשום במחבת על אש בינונית עד להזהבה, תוך כדי ניעור מתמיד, 2-3 דקות. מעבירים לצלחת ומצננים.
בקערה גדולה, ערבבו את שומשום, שום, קולה, רוטב סויה, סוכר חום, שמן שומשום, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו עד להמסה מלאה של הסוכר. הוסיפו את הסטייק, פלחי הבצל והבייקון למרינדה והפכו אותם כך שיצפו לחלוטין. כסו וקיררו למשך 4 שעות או למשך הלילה.

מוציאים את הסטייק ופלחי הבצל מהמרינדה בעזרת כף מחוררת ומעבירים לתבנית אפייה. מחממים מחבת גריל על אש גבוהה. צולים את פלחי הבצל והפלפלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, 8-10 דקות. מעבירים לצלייה. לאחר מכן צולים את הסטייק עד להופעת סימני צלייה, 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים לצלייה.

פֶּתֶק

בייקון כבוש הוא תוספת טעימה למנה זו. יבשו אותו בטפיחות וחתכו אותו לחתיכות של 1 ס"מ. טגנו את הבייקון עד שהוא פריך והוסיפו אותו למנת האורז המטוגן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני

מתכונים דומים