סטייק מטוגן במחבת עם סלט מנגולד

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 484, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 1304 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

לפני הצלייה, פזרו על סטייק הבקר נענע מיובשת, שטעמה מתפתח במהלך הבישול ומחדיר לבשר. כתוספת, הכינו סלט מנגולד טעים ועשיר בסיבים. עלי מנגולד קצוצים מעורבבים עם קוביות לחם מטוגנות בשמן זית ומזלפים ברוטב חם של שמן זית, שום, מיץ לימון, עגבניות שרי מתוקות ואנשובי, אשר משפרים את הטעם ומוסיפים נופך תוסס. גבינת פטה יוונית מפוררת מוסיפה טעם ומרקם נוספים. המנה נראית חגיגית ומיוחדת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 צרור מנגולד שוויצרי, גבעולים גזומים, עלים פרוסים דק
4 כפות שמן זית
2 כוסות קוביות לחם גדולות וקריספיות
3-4 אנשובי
שן שום אחת, כתושה
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
מיץ מלימון אחד
0.7 ק"ג סטייק סינטה בקר ללא עצמות
כפית אחת של נענע יבשה
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מנגולד, לֶחֶם לָבָן, אנשובי, שׁוּם, עגבניות ענבים, לִימוֹן, בָּקָר, מֶנטָה, גבינת פטה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את המנגולד בקערה. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים כף שמן זית וקוביות לחם, מתבלים במלח ופלפל שחור. מבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, 4-5 דקות. מוסיפים את הלחם לקערה עם המנגולד.

מוסיפים את האנשובי למחבת, מפוררים אותם בעזרת מטרפה. מוסיפים את השום ו-2 כפות שמן זית ומבשלים עד להזהבה, כ-45 שניות. מוסיפים את העגבניות ומטגנים אותן קלות, לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב החם על המנגולד, מערבבים ומניחים בצד לקמול.
נגבו את המחבת והחזירו אותה לכיריים. פזרו נענע משני צידי הסטייק ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את כף שמן הזית הנותרת למחבת. טגנו את הסטייק עד להשחמה בתחתית, כ-5 דקות. הפכו ובשלו עד להשחמה בצד השני, 3-4 דקות למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
מוסיפים גבינת פטה לסלט ומערבבים. פורסים את הסטייק דק ומגישים עם סלט מנגולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / סלטים / סלטי ירקות / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים