סטייק האנגר בסגנון פרובנס
קולות: 1
זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2
סטייק בגריל וקברנה נחשבים בצדק לשילוב קלאסי. במתכון זה, סטייק האנגר (או סטייק קצבים) מושרה בעשבי תיבול פרובנסליים, ומקבל טעם המהדהד את הרמזים העשביים של היין. מפזרים על הסטייק המוגמר מלח אפור. זה משפר את הטעם העשיר של הבשר ומבליט את הרמזים הפירותיים של הקברנה.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 1 כף ליטר עשבי תיבול פרובנסליים
- מלח ים גס או מלח אפור
- 2 כפות שמן זית
- 2 סטייקים בהאנגר, 450 גרם כל אחד.
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, יַיִן אָדוֹם
בישול המנה לפי המתכון:
- חממו מראש את הגריל באמצעות אזורי חימום ישירים ועקיפים.
- ערבבו עשבי תיבול פרובנסליים, קורט נדיב של מלח ושמן זית וערבבו את הסטייקים בתערובת. הניחו את הסטייקים על אש ישירה ובשלו עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות מכל צד.
- מעבירים לאש עקיפה, מכסים ומבשלים עוד 12 דקות למידת מדיום-רייר.
- הניחו לבשר לנוח 10 דקות. פרסו אותו לרוחב הסיבים. תבלו במלח והגישו.
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
