סטייק מטוגן עם שעועית

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 705, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 711 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק בקר זול אך טעים באותה מידה, כמו סטייק סקארט, חתוך מהסרעפת, מושלם לארוחות יומיומיות. כדי להבטיח שהוא סופר טעים ועסיסי, פשוט שפשפו אותו בשמן זית, מלח ופלפל שחור וצרבו אותו כמה דקות מכל צד. שלבו את ארוחת הסטייק שלכם עם תוספת מהירה לא פחות של שעועית משומרת, מחוממת במחבת עם עגבניות, ולפת ובצל מוקפצים. תוספת טעימה ובריאה זו מהווה אלטרנטיבה נהדרת לתפוחי אדמה. כל ההכנה אורכת כחצי שעה. זוהי בחירה נהדרת לארוחות ערב הן בימי חול והן בחגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בצל אדום בינוני, פרוס לטבעות
0.7 ק"ג סטייק סקירט, יבש בטפיחות קלות בעזרת מגבת נייר
6 כפות שמן זית
2 צרורות לפת קטנה, גזומה וחתוכה לרבעים, או 3 לפת בינונית, קלופה וחתוכה לחתיכות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית שחורת עיניים, שטופה
2 עגבניות שזיף, מגולענות וחתוכות לקוביות
2 כפיות חומץ יין אדום
4 עלי בזיליקום טריים, קרועים
1 כף עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל אדום, בָּקָר, לֶפֶת, שעועית שחורת עיניים, עגבניות שזיף, חומץ יין, בָּזִילִיקוּם, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גריל על אש גבוהה. מטגנים את טבעות הבצל עד להשחמה, כ-2 דקות מכל צד. אם הסטייק גדול מדי מכדי להיכנס למחבת, חותכים אותו לשניים. מערבבים 3 כפות שמן זית, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור בקערה, ולאחר מכן משפשפים את התערובת על הסטייק. מטגנים עד להשחמה קלה, 3-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים לנוח לפחות 5 דקות.
בינתיים, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הלפת ובשלו עד שהן רכות, כ-8 דקות. הוסיפו את השעועית והעגבניות ובשלו במשך 3 דקות. ערבבו פנימה את טבעות הבצל והחומץ והסירו מהאש.