סטייק חזיר מטוגן עם לחם שטוח וסלט

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 495, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 410 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סקלופיני חזיר אלה מוכנים תוך דקות, אך טעימים כאילו ביליתם שעות במטבח. הם מלאים בטעמים וניחוחות של מנה במסעדה, כולם מוכנים בבית. מושלם לארוחת ערב מהירה של יום חול או לחגיגת חג תוססת, קציצות חזיר טבעיות לחלוטין אלה מושרות בויניגרט רוזמרין, צלויות על הגריל ומוגשות עם סלט ירקות, צנוניות ועגבניות שרי על פרוסה דקה של גרוייר. מגישים עם פיתה חמה ותיהנו מעסיסיות הבשר והירקות הטריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.6 ק"ג נתחי חזיר טבעיים דקים
מיץ מלימון אחד
2 כפות חומץ יין אדום
שאלוט קטן אחד
3 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
1.5 כפיות רוזמרין טרי קצוץ
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
5 צנוניות, פרוסות דק
שמן צמחי, לצלייה
4 לחמי לוואש או פיתה
220 גרם עלי סלט מעורבים (כ-8 כוסות)
60 גרם גרוייר, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, בצלצלי שאלוט, צְנוֹן, עגבניות ענבים, תערובת סלט, גבינת גרוייר, חומץ יין, מיץ לימון, רוֹזמָרִין, פיתה, פיתה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את מיץ הלימון, החומץ, בצלצלי השאלוט, שמן הזית, הרוזמרין, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. שפכו 3 כפות מהרוטב לקערה בינונית והוסיפו את הבשר, הפכו אותו כך שיצפה; הניחו לו להשרות בטמפרטורת החדר במשך 15 דקות. הוסיפו את העגבניות והצנוניות לקערה עם הרוטב שנותר.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה ומברישים קלות בשמן צמחי. צולים את הבשר עד להופעת סימני צלייה, כ-2 דקות מכל צד; מעבירים לצלחת. צולים את הקציצות, תוך הפיכה פעם אחת כדי לחמם אותן היטב, במשך כדקה.

מוסיפים את ירקות הסלט לקערה עם העגבניות והצנוניות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מחלקים את הסלט בין הצלחות; מפזרים מעל פרוסות גבינה ובשר חזיר. מזלפים שמן זית ומגישים עם לחמים קלויים.

קטגוריות: