סטייק בקר מטוגן עם רוטב בירה ובטטה אפויה

קולות: 2

איך להכין - סטייק בקר מטוגן עם רוטב בירה ובטטות אפויות

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סינטה נחשבת לסטייק זול מכיוון שהיא חתוכה מהירך ונחשבת רזה יותר עם מינימום שומן. עם זאת, היא יכולה להניב נתח בשר לא פחות טעים ורך מאשר נתחי פרימיום. המפתח לסטייק סינטה מושלם הוא גימור מדיום-רייר. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות כ-55 מעלות צלזיוס. זה מבטיח סטייק עסיסי עם טעם עשיר ובשרי ולא קשה כלל. מפזרים מעל ציפוי טעים של בירה, דבש וחרדל ומגישים עם בטטות אפויות ובצל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סטייקים סינטה ללא עצם (כ-200 גרם כל אחד)
2 בטטות בינוניות, חתוכות לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
1 בצל אדום, חתוך לחצי (לא לקלף)
3 כפות שמן זית
כוס אחת של לאגר
1 כף חרדל דיז'ון גרגירי
2 כפיות חומץ תפוחים
2 כפיות דבש
כף אחת (15 גרם) חמאה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בירה קלה, בצל אדום, בַּטָטָה, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פטרוזיליה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). על תבנית אפייה עם שוליים, מערבבים בטטות, בצל אדום, כף שמן זית, רבע כפית מלח ופלפל. מניחים את הבצלים כשהצד החתוך כלפי מטה. אופים, תוך ערבוב באמצע, עד שהבטטות רכות והבצלים זהובים ופריכים, 25 עד 30 דקות.
בינתיים, מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות. מוסיפים את הסטייקים ומטגנים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים את הסטייקים לצלחת ומכסים בנייר כסף למנוחה.

הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את הבירה, תוך כדי גירו כל פיסת בשר שחומה מתחתיתה. הוסיפו את החרדל וערבבו. החזירו את הסיר לאש בינונית-נמוכה ובשלו על אש קטנה עד שהנוזל הופך מעט סירופי, 1-2 דקות. הוסיפו את החומץ, הדבש וכל הנוזלים מהסטייקים. פזרו רבע כפית מלח. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה עד להמסה.
קלפו את הבצל האפוי וחתכו אותו לחצאי טבעות. שפכו את הרוטב מהמחבת על הסטייקים. הגישו עם ירקות אפויים. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / תפוחי אדמה אפויים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים