זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עוף מטוגן במחבת, לאחר צלייה מוכנה בתנור, מקבל טעם ייחודי מחמאה מעורבבת עם טרגון טרי וריחני שאלוט. מגישים עם שעועית ירוקה מוקפצת. לטעם עז יותר, טפטפו מיץ לימון על כל המנה.

רכיבים:

• 4 חזה עוף ללא עור ועצמות, כ-200 גרם כל אחד
• 3 כפות שמן זית
• 220 גרם שעועית ירוקה דקה, ללא קצוות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
• 1 כף טרגון טרי קצוץ
• 3/4 כפית מיץ לימון סחוט טרי
• חצי בצלצל שאלוט, קצוץ
• פלחי לימון, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בצלצלי שאלוט, לִימוֹן, לַעֲנָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. יבשו את העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ותבלו את שני הצדדים במלח ופלפל שחור. הניחו את חזה העוף, כשהצד החלק כלפי מטה, במחבת ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה משני הצדדים, כ-8 דקות. העבירו את המחבת לתנור ואפו עד לבישול מלא, עוד 10-12 דקות.
שלב 3
• במחבת גדולה, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השעועית הירוקה וטגנו כ-2 דקות. תבלו במלח, פלפל ורבע כוס מים, לאחר מכן כסו ובשלו על אש קטנה עד שהשעועית רכה, עוד 3 דקות.
שלב 4
• בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את החמאה, הטרגון, מיץ הלימון ובצלצלי השאלוט עד לקבלת תערובת חלקה; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• כפו את תערובת החמאה מעל כל חזה עוף והגישו עם שעועית ירוקה ופלחי לימון.

קולות: 1