חזה עוף ממולא במחבת עם מילוי קייל ותירס

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 386, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 4.5 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 160 מ"ג, נַתרָן 878 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מנה זו משלבת בצורה נהדרת בריאות וטעם. קייל עשיר בוויטמינים ותירס יוצרים מילוי טעים לחזה עוף. הגבינה המומסת החמצמצה מוסיפה מרקם קרמי ומחזיקה את המילוי יחד. ניתן להוסיף עוד יותר פלפל אם רוצים. מנה עסיסית ונימוחה זו משלימה בצורה נהדרת את הרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ארבעה חצאי חזה עוף (230 גרם כל אחד), ללא עור וללא עצמות
4 כפיות שמן זית
155 גרם קייל קפוא קצוץ (בערך 2 כוסות)
2 שיני שום, קצוצות דק
1/3 כוס גרעיני תירס קפואים שלמים
60 גרם גבינת מונטריי ג'ק עם צ'ילי ועשבי תיבול (בערך חצי כוס) או גבינת הווארטי מיושנת
1/2 כוס ציר עוף דל נתרן
כפית קמח אחת
1.5 כפיות מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גבינת מונטריי ג'ק, תִירָס, קֵייל, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 2 כפיות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הקייל, השום ורבע כפית מלח. מבשלים תוך ערבוב, עד שהקייל מתרכך והשום ריחני, כ-5 דקות. מוסיפים את התירס ומבשלים תוך ערבוב, עד לחימום מלא, עוד 2-3 דקות. מעבירים לקערה להתקררות קלה. לאחר מכן מערבבים פנימה את הגבינה.
נועצים סכין חיתוך דקה בחלק העבה ביותר של חזה העוף וצרים חריץ בעומק 8 ס"מ ליצירת כיס. חוזרים על הפעולה עם יתרת העוף. לאחר מכן ממלאים את ה"כיסים" שנוצרו בכמויות שוות של תערובת הקייל.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה מאוד (3-4 דקות). משפשפים את חזה העוף ב-2 כפיות שמן הזית הנותרות. מפזרים עליהם 3/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל.
מניחים את כל 4 חזה העוף במחבת ומבשלים עד להזהבה (כ-2 דקות). לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית. ממשיכים לבשל, תוך כדי הפיכת העוף פעם אחת באמצע, עד שהעוף הנא מבושל לחלוטין (עוד כ-14 דקות). מניחים סכין חיתוך קטנה בחלקו העליון של חזה העוף כדי לבדוק את מידת המוכנות. אם נותרו נקודות ורודות, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהעוף הופך לבן.
מעבירים את העוף וכל מילוי שנותר ל-4 צלחות. מערבבים את ציר הציר והקמח בקערה קטנה. יוצקים למחבת. מבשלים תוך ערבוב עד להסמכה (כ-2 דקות). מסירים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים את הרוטב מהמחבת על העוף.

קטגוריות: