חזה עוף וסלט עם צנון וג'ינג'ר

קולות: 10

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 432, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 118 מ"ג, נַתרָן 614 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

חזה עוף מבושל נחשב לבשר הבריא ביותר, אך למרות פשטותו לכאורה, לעיתים יכול להיות מאתגר לבשל פילה עסיסי וטעים באמת. דרך אחת למנוע ממנו להתייבש היא בישול על אש קטנה. את החזה מבשלים, או עלומים, בכמות קטנה של מים על אש קטנה מאוד עד שהוא מוכן, ואז מעבירים אותו למי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על עסיסיותו. הוסיפו פרץ של טעם תוסס למנת פילה העוף שלכם והגישו אותה עם סלט ג'ינג'ר של ירקות טריים ועשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (1.5-1.8 ק"ג)
שורש ג'ינג'ר קלוף בגודל 5 ס"מ
שאלוט גדול אחד
4 כפות ליטר חמאת בוטנים
1 כף שמן שומשום כהה
0.5 כפיות סוכר
מלפפון אחד, חצוי לאורכו, ללא גרעינים ופרוס דק
צרור צנון אחד, פרוס דק או דייקון קטן אחד, קלוף וחתוך לרצועות
1 כפית רוטב צ'ילי אסייתי (כמו סמבל אולק)
1 צרור גרגר הנחלים, גזום
מיץ מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, צנון דייקון, מלפפונים, בצלצלי שאלוט, שורש ג'ינג'ר, חמאת בוטנים, רוטב צ'ילי, מיץ ליים, גרגר הנחלים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את חזה העוף בסיר בינוני ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הבשר; מוסיפים כף מלח. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומבשלים עד שהעוף יציב, כ-15 דקות.
בינתיים, הכינו קערה עם מי קרח מומלחים. העבירו את העוף למי הקרח למשך כ-30 שניות כדי להפסיק את הבישול. סננו. גרדו דק את הג'ינג'ר והשאלוט לקערה קטנה. ערבבו פנימה 3 כפות שמן בוטנים, שמן שומשום, ורבע כפית סוכר ומלח.

בקערה גדולה, ערבבו את המלפפון והצנון עם רוטב הצ'ילי, ¾ כפית מלח, כף שמן בוטנים שנותרה ורבע כפית הסוכר שנותרה. הוסיפו את גרגר הנחלים וערבבו. חלקו את הסלט בין הצלחות. פרסו את העוף לפרוסות והוסיפו לצלחות, לאחר מכן פזרו מעל את תערובת הג'ינג'ר. טפטפו מיץ ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / מנות עלומות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / סלטים / סלטים עליים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים