חזה עוף ממולא בגבינת עיזים ועשבי תיבול

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 617, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 74 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 240 מ"ג, נַתרָן 916 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

חזה עוף ממולא תמיד נראה אלגנטי, אבל הוא הרבה יותר קל להכנה ממה שהוא נראה. פשוט חותכים כיס בצד וממלאים אותו במילוי - במקרה הזה, תערובת של גבינת עיזים, טרגון, פטרוזיליה ובצלצלי שאלוט - שהופכת לקרם טעים להפליא באפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עצמות עם עור
חלבון ביצה גדול אחד
220 גרם גבינת עיזים מפוררת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות טרגון טרי קצוץ
1 כף בצלצל קצוץ דק
1 כף חרדל דיז'ון
גרידה מ-2 לימונים
2 כפות שמן קנולה
2 כפות חמאה
2 שיני שום כתושות
2 גבעולי טימין טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גבינת עיזים, פטרוזיליה, לַעֲנָה, קוֹרָנִית, חרדל דיז'ון, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בעזרת סכין קטנה, צרו חריץ בצד של כל חזה עוף, תוך הפעלת הסכין אופקית אך מבלי לחתוך את הצד השני. סובבו את הסכין פנימה כדי ליצור כיס. תבלו את העוף מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל.

טורפים קלות את חלבון הביצה בקערה עד שהוא מתפרק, לאחר מכן מוסיפים את גבינת העיזים, הפטרוזיליה, הטרגון, בצלצלי השאלוט, החרדל וגרידת הלימון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את המילוי לשקית זיפל (או שקית זילוף). חותכים את פינת השקית וזלפו את המילוי לתוך כל חזה עוף.
במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו את השמן על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את חזה העוף, כשהעור כלפי מטה, ובשלו עד שהעור מקבל גוון זהוב עמוק, 8-10 דקות. הוסיפו את החמאה, השום והטימין, לאחר מכן הפכו את המחבת והחזירו לתנור; צלו את העוף עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס, כ-10 דקות. הניחו לעוף לנוח 5 דקות לפני הפריסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מתכוני עוף קלים / מנות ממולאות / תַנוּר / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים