חזה עוף חריף עם תמרים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 630, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 186 מ"ג, נַתרָן 479 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

חזה עוף משופשף בתערובת של מלח, פלפל שחור, פפריקה וסוכר חום ומטוגן עד שנוצר קרום מתוק-חריף טעים. הכינו במיוחד עבורם רוטב טעים, העשוי מתמרים מתוקים, זיתים מלוחים וחומץ יין חמצמץ. מגישים עם אטריות ביצים קשות ברוטב חמאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-220 גרם כל אחד)
2 כפיות פפריקה
כפית אחת של סוכר חום בהיר
3 כפות שמן צמחי
3 בצלי שאלוט, חתוכים לקוביות
6 תמרי מג'הול, קצוצים
1/3 כוס חומץ יין לבן
3/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
אטריות ביצים רחבות 170 גרם
2 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אטריות ביצים, תאריכים, פטרוזיליה, חומץ יין, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרתיחים מים מומלחים בסיר בינוני.
תבלו את העוף במלח, פלפל שחור, פפריקה וסוכר חום. חממו 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו עד להשחמה, 6 דקות. הפכו את העוף והעבירו את המחבת לתנור. אפו עד לבישול מלא, 10 דקות. העבירו את העוף לצלחת וכסו באופן רופף בנייר כסף.

סננו את נוזלי המחבת לקערה נפרדת. הוסיפו את כף השמן הנותרת למחבת והניחו על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו, ללא ערבוב, עד להזהבה, 4-5 דקות. ערבבו ובשלו עוד 2 דקות. הוסיפו את התמרים והחומץ; בשלו עד שהחומץ מתאדה, 2 דקות. הוסיפו את ציר העוף, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד להתאדות, 3-4 דקות. ערבבו פנימה את נוזלי המחבת וכל נוזל מהעוף.
בינתיים, מבשלים את האטריות במים רותחים לפי הוראות היצרן. בנפרד, יוצקים 0.5 כוסות מים מהסיר ומסננים את האטריות במסננת. מחזירים אותן לסיר. מוסיפים חמאה ורבע כוס ממי הבישול. מערבבים, ומוסיפים עוד מים לפי הצורך. מתבלים במלח, פלפל ו-3 כפות פטרוזיליה.
פורסים את העוף ופוזים מעל את הרוטב. מגישים עם אטריות, מפוזרות בכף הפטרוזיליה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני עוף קלים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים