זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם חזה העוף הצלוי שלכם תמיד יוצא יבש, המתכון הזה בשבילכם! לאחר מרינדה של 30 דקות וצלייה של 10 דקות בלבד, חזה העוף יוצא עסיסי ורך להפליא. הכל בזכות היוגורט והלימון, המרכיבים העיקריים במרינדה, אשר מרככים את הבשר מעט מבלי להפוך אותו לגומי, כפי שיכול לקרות במרינדות חומציות מדי. היוגורט גם נדבק לפני השטח של החזה, ויוצר קרום פריך יותר שעוזר גם לשמר את העסיסיות. חזה עוף צלוי משתלב בצורה מושלמת עם ירקות צלויים וכל סוגי תפוחי האדמה, ומוסיפים אותם לסלטים או מרקים.

רכיבים:

• ארבעה חזה עוף ללא עור וללא עצמות במשקל 170 גרם.
• 1 כוס יוגורט רגיל דל שומן
• גרידה ומיץ מלימון אחד
• 4 בצלים ירוקים, קצצו גס את החלק הלבן, הניחו את הירקות בצד להגשה
• 2 שיני שום
• 2 כפות שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, יוֹגוּרט, לִימוֹן, בצל ירוק, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את חזה העוף בין שתי פיסות ניילון נצמד או נייר אפייה. מטחנים בעדינות בעזרת פטיש בשר לעובי של ס"מ אחד, ולאחר מכן מעבירים לקערה גדולה.
שלב 2
• במעבד מזון, ערבבו את היוגורט, גרידת הלימון, מיץ הלימון, החלק הלבן של הבצל הירוק, השום, שמן הזית, 2 כפיות מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. עבדו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את המרינדה על העוף. הפכו את העוף מספר פעמים כדי לצפות אותו, ולאחר מכן טבלו אותו במרינדה. כסו את הקערה במגבת מטבח נקייה והכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות, אך לא יותר מ-3 שעות.
שלב 3
• בינתיים, מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
שלב 4
• מעבירים את העוף מהמרינדה לצלחת גדולה, ואפשרו לכל עודף מרינדה לטפטף חזרה לקערה. מפזרים על העוף חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. צולים על הגריל, מכוסה, והופכים פעם אחת באמצע, עד שמדחום דיגיטלי המוכנס לחזה מראה 74 מעלות צלזיוס, 4 עד 5 דקות מכל צד. נותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
שלב 5
• פורסים דק את הבצל הירוק ופוזים מעל העוף. יש לאחסן בכלי אטום היטב במקרר עד 5 ימים.

קולות: 2